Полезный ли выбор — прошутто?
Прошутто может быть частью сбалансированного рациона, но лучше считать его солёным мясным деликатесом, а не основным источником белка на каждый день. Пищевой дневник поможет понять, как содержащиеся в нём белок, жир и соль вписываются в твой рацион за день.
Что содержит прошутто
Прошутто — это тонко нарезанная свинина, которую солят и выдерживают. В ней есть белок, необходимый для поддержания и восстановления тканей организма, а также разное количество жира.
Точный состав зависит от отруба, способа выдержки, бренда и размера порции. Сверяйся с этикеткой того прошутто, которое ешь, а не с усреднёнными данными из базы — особенно если следишь за потреблением соли или жира.
Почему важны соль и жир
Выдержка придаёт прошутто характерный вкус, но из-за неё в этом мясе обычно много соли. Поэтому даже несколько дополнительных ломтиков могут содержать больше соли, чем можно предположить по их небольшому объёму.
Содержание жира различается, а заметные белые прожилки могут составлять значительную его долю. В одном грамме жира около 9 ккал, а в одном грамме белка — около 4 ккал, поэтому более жирные ломтики могут быть калорийнее.
Как точно записать прошутто в дневник питания
По возможности взвешивай прошутто: тонкие ломтики могут различаться по размеру и толщине. Записывай съедобную часть и выбирай запись, соответствующую этикетке продукта или данным для такого же продукта в базе, поскольку сведения о разных видах прошутто могут не совпадать.
Полезно оценивать весь рацион за день, а не судить об одном продукте в отрыве от остальных. Обрати внимание, не ешь ли ты прошутто вместе с другими солёными продуктами и остаётся ли в рационе достаточно растительной пищи, богатой клетчаткой.
Как включить прошутто в сбалансированный приём пищи
Добавляй прошутто ради вкуса, а не делай его основой каждого приёма пищи. Небольшая порция вместе с овощами, цельнозерновыми продуктами или бобовыми дополнит блюдо клетчаткой и увеличит его объём, а доля мясного деликатеса останется умеренной.
В течение недели важно разнообразие, поэтому чередуй прошутто с менее солёными источниками белка. Оптимальной порции, подходящей всем, не существует: подходящее тебе количество зависит от твоих целей, аппетита и других продуктов в рационе.