Как приготовить куриный бульон из бульонного кубика
Бульонные кубики — быстрый способ приготовить бульон со вкусом курицы для супов, соусов и других несладких блюд. Главное — следовать инструкции на упаковке, пробовать бульон перед тем, как добавлять приправы, и записывать, сколько кубика ты использовал.
Сначала проверь инструкцию на упаковке
Посмотри на упаковку и проверь, сколько воды рекомендуется на один кубик: крепость бульона у разных производителей отличается. Нагрей воду в кастрюле или чайнике до пара или кипения.
Положи кубик в жаропрочный кувшин или кастрюлю, затем залей горячей водой. Помешивай и слегка разминай кубик, пока он полностью не растворится и бульон не станет однородным.
Отрегулируй вкус
Попробуй бульон, когда кубик растворится. Если вкус слишком насыщенный, добавь горячей воды; если слишком слабый, немного провари бульон или добавь ещё немного кубика, следуя инструкции на упаковке.
В бульонных кубиках уже может быть много соли, поэтому сначала попробуй готовый бульон и только потом добавляй ещё. Травы, перец, чеснок или лук помогут сделать вкус ярче без одной лишь соли.
Используй бульон в блюдах
Используй приготовленный бульон так же, как любой другой куриный бульон. Он может стать основой супа или соуса, сделать густое рагу жиже или заменить обычную воду в несладком блюде.
Помни, что бульон добавляет жидкость, а она может изменить текстуру блюда. Когда регулируешь густоту соуса или начинки, добавляй бульон постепенно и оставь время, чтобы лишняя жидкость выпарилась.
Записывай, что добавляешь в блюдо
Чтобы точно вести пищевой дневник, используй данные о пищевой ценности именно с упаковки своего бульонного кубика, а не общие данные для куриного бульона. Запиши, какую часть кубика ты использовал, а затем раздели это количество на число порций готового блюда.
Дополнительная вода меняет концентрацию бульона, но не добавляет калорий. Если часть готового бульона осталась, запиши только то количество, которое пошло в блюдо или которое ты выпил, ориентируясь на наиболее точную практическую оценку.