白いサングリア

辛口の白ワインを使うと、果物の甘みが引き立ち、甘くなりすぎません。香りの強すぎないワインが、柑橘や桃などの果物によく合います。

白ワインに薄切りの柑橘や桃、りんごを加え、冷蔵庫で2〜4時間冷やして香りを移します。苦みが出ないよう、レモンやオレンジは白いわたをできるだけ取り除きます。

ふたをして冷蔵し、できれば翌日までに飲み切ります。長く漬けると果物が崩れたり、柑橘の皮から苦みが出たりするため、残った果物は早めに取り出します。

桃、りんご、洋梨、オレンジ、レモンがよく合います。ミントを少し加えると香りが爽やかになり、飲む直前に炭酸水を注ぐと軽い口当たりになります。

白いサングリアは白ワインを使い、一般的な赤ワインのサングリアよりすっきりした色合いと味わいに仕上がります。サングリアは赤ワインで作るものを指すことが多いですが、白ワイン版もあります。

白いサングリアにはアルコールが含まれるため、子どもには出さないでください。果物を白ぶどうジュースと炭酸水に漬ければ、ノンアルコールの飲み物にできます。