食卓にあるものを知ろう
白米粉
カロリーと栄養成分
栄養強化されていない
366
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6 g
炭水化物78 g
脂質1.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 366 kcal —
- たんぱく質 6 g 12%
- 炭水化物 78 g 28%
- 脂質 1.4 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 2.4 g 9%
- 糖類 0.1 g —
- ナトリウム 0 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.11 mg 1%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.14 mg 12%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.6 mg 16%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.82 mg 16%
- ビタミンB6 0.44 mg 26%
- 葉酸（ビタミンB9） 4 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 5.8 mg 1%
ミネラル
- カルシウム 10 mg 1%
- 鉄 0.35 mg 2%
- マグネシウム 35 mg 8%
- リン 98 mg 8%
- カリウム 76 mg 2%
- 亜鉛 0.8 mg 7%
- 銅 0.13 mg 14%
- マンガン 1.2 mg 52%
- セレン 15.1 µg 27%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 6 g | 78 g | 1.4 g |
| 1食分 | 158 g | 578 | 9.4 g | 123 g | 2.2 g |
| 2食分 | 316 g | 1157 | 19 g | 246 g | 4.5 g |
| ½食分 | 79 g | 289 | 4.7 g | 61 g | 1.1 g |
| 3食分 | 474 g | 1735 | 28 g | 368 g | 6.7 g |
| 4食分 | 632 g | 2313 | 38 g | 491 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3 g | 39 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 8.9 g | 117 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 12 g | 156 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 15 g | 194 g | 3.6 g |
白米粉についてのよくある質問
白米粉でパンケーキは作れますか？
作れます。小麦粉のレシピをそのまま置き換えると生地がまとまりにくいので、卵や牛乳を使う生地に加え、混ぜたらすぐ焼くと扱いやすいです。
白米粉で揚げ物をすると、衣はどうなりますか？
鶏肉や野菜に薄くまぶして揚げると、軽く歯切れのよい衣になります。粉をつけすぎると厚くなるので、余分な粉をはたいてから揚げます。
白米粉ともち米粉は何が違いますか？
白米粉はうるち米から作られ、料理のとろみづけや揚げ衣、焼き菓子などに使います。もち米粉はもち米が原料で、よりもちもちした食感を出したい団子や餅菓子に向きます。
白米粉は小麦粉の代わりに使えますか？
揚げ衣やホワイトソースのとろみづけなら置き換えやすいですが、パンやケーキでは小麦粉のようなグルテンができず、同じ分量で置き換えると食感やまとまりが変わります。米粉用の配合を使うのがおすすめです。
白米粉はどんな料理に使えますか？
天ぷらや唐揚げの衣、シチューやスープのとろみづけ、蒸しパンやクッキーに使えます。生地に加えるときは、だまを防ぐため液体に少しずつ混ぜます。
開封した白米粉はどう保存すればよいですか？
湿気やにおいを吸いやすいので、袋の口を閉じるか密閉容器に移し、直射日光と高温多湿を避けて保存します。虫や湿気が気になる季節は、密閉して冷蔵庫に入れると安心です。
白米粉は生のまま食べても大丈夫ですか？
生地の味見などで粉をそのまま食べるのは避け、加熱してから食べます。パンケーキや蒸し菓子なら、中心まで火が通ったことを確認してください。
出典：USDA FoodData Central 169714 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
