スムージー

バナナなどのやわらかい果物と牛乳や豆乳を合わせると、なめらかに仕上がります。冷凍果物を使えば氷を加えなくても冷たくできます。

果物を少し小さめに切って冷凍し、液体を先にミキサーへ入れてから加えると刃が回りやすくなります。固くて回らないときは、液体を少量ずつ足します。

ほうれん草や小松菜は、バナナやりんごと合わせると青菜の風味がやわらぎます。葉を小さくちぎり、液体と先に撹拌してから果物を加えるとなめらかです。

作りたてが最もなめらかですが、残った分はふた付き容器に入れてすぐ冷蔵し、できるだけ早く飲み切ります。分離したら飲む前に振るか、もう一度撹拌してください。

スムージーは果物や野菜を丸ごとミキサーにかけるため、搾って液体だけを取り出すジュースとは口当たりや残る部分が異なります。濃さは水、牛乳、豆乳などの量で調整できます。

バナナには牛乳やヨーグルト、ベリー類にはヨーグルトや豆乳がよく合います。オートミールを加えると、とろみが出て腹持ちのよい一杯になります。

皮をむく果物も、切る前に流水で洗います。まな板やミキサーの刃・容器も清潔にし、作ったスムージーは室温に長く置かず冷蔵してください。