シャンディ

一般にはビールにレモネードやレモン風味の炭酸飲料を合わせたカクテルです。呼び方や材料には地域差があります。

冷やしたグラスにビールとレモネードを同量ずつ注ぎ、泡立ちすぎないよう最後はゆっくり混ぜます。甘さを控えたいときは、レモネードを少なめにします。

日本では、ビールをジンジャーエールで割ったものをシャンディガフと呼ぶことが多いです。レモネードで割るシャンディとは、割り材が異なります。

軽い味わいのラガーはレモンの風味となじみやすく、苦みの強いビールは甘い割り材との対比を楽しめます。まずは香りや苦みが強すぎないビールで試すと、味をまとめやすいです。

フィッシュ・アンド・チップスやソーセージなど、揚げ物や塩気のある料理によく合います。レモンの酸味が衣の油っぽさをさっぱり感じさせます。

混ぜると炭酸が抜けやすく、泡も弱くなるため、作り置きには向きません。ビールと割り材を冷やしておき、飲む直前に一杯分ずつ混ぜてください。