ピルスナービール

よく冷やした4〜7℃が目安です。冷やしすぎるとホップの苦みや香りが感じにくくなるため、冷蔵庫から出してすぐより少し置いてから注ぐと風味が立ちます。

清潔なグラスを傾け、側面に沿わせてゆっくり注ぎます。グラスを起こして勢いをつけ、泡を指2本分ほど作ると、きめ細かな泡と香りを楽しめます。

すっきりした苦みは、唐揚げやフライドポテト、ソーセージなどの揚げ物や塩気のある料理によく合います。焼き魚やえびのグリルのような、軽い味わいの魚介料理とも相性がよいです。

開けたら炭酸と香りが抜けるので、その日のうちに飲み切るのがおすすめです。残った分はふたをして冷蔵庫に入れ、翌日までに使うなら煮込み料理の衣や煮汁に加えられます。

ラガービールは低温で発酵・熟成させるビールの大きな分類で、ピルスナーはその一種です。一般にピルスナーは淡い色で、ホップの苦みや香りが際立つスタイルです。

チェコの都市プルゼニ（ドイツ語名ピルゼン）に由来します。19世紀にこの町で生まれた淡色のラガーが広まり、ピルスナーというスタイル名になりました。