ボックビール

ドイツ発祥の、麦芽の風味と飲みごたえを楽しむラガー系ビールです。一般的なラガーより濃厚な味わいのものが多く、アルコール度数も高めの傾向があります。

冷やしすぎると麦芽の香りが感じにくくなるため、冷蔵庫から出して少し置き、冷たさが和らいだ頃に飲むと風味を楽しめます。グラスに注ぐと、香りが立ちやすくなります。

ローストポークやソーセージ、煮込み料理など、香ばしさや肉のうま味がある料理とよく合います。濃い麦芽の風味は、熟成チーズやキャラメル風味のデザートとも相性があります。

ドッペルボックはボックビールの一種で、より濃厚で、麦芽の甘みやコクが強いスタイルです。名前の「ドッペル」は「二倍」を意味しますが、アルコール度数や濃さが単純に二倍という意味ではありません。

開封後は栓をして冷蔵し、炭酸や香りが抜ける前に早めに飲み切ります。未開封のものも、直射日光や高温を避けて冷暗所に置くと、風味を保ちやすくなります。

飲みごたえや麦芽のコクを近づけたいなら、ドッペルボックや濃色のラガーが候補になります。料理に使う場合は、一般的なビールでも代用できますが、仕上がりはより軽くなります。