食卓にあるものを知ろう
日本酒
カロリーと栄養成分
アルコール飲料、米
134
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.5 g
炭水化物5 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 134 kcal —
- たんぱく質 0.5 g 1%
- 炭水化物 5 g 2%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 0 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 0.1 mg 1%
- マグネシウム 6 mg 1%
- リン 6 mg 0%
- カリウム 25 mg 1%
- 亜鉛 0.02 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- セレン 1.4 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 0.5 g | 5 g | 0 g |
| 1食分 | 29.1 g | 39 | 0.1 g | 1.5 g | 0 g |
| 2食分 | 58.2 g | 78 | 0.3 g | 2.9 g | 0 g |
| ½食分 | 14.6 g | 19 | 0.1 g | 0.7 g | 0 g |
| 3食分 | 87.3 g | 117 | 0.4 g | 4.4 g | 0 g |
| 4食分 | 116.4 g | 156 | 0.6 g | 5.8 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 0.3 g | 2.5 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 0.8 g | 7.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 1 g | 10 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 1.3 g | 13 g | 0 g |
日本酒についてのよくある質問
日本酒は冷やすのと温めるの、どちらがおいしいですか？
香りを楽しむ吟醸酒は冷やすと持ち味が出やすく、純米酒や本醸造酒は温めても味わいが広がります。好みの温度を探すなら、冷酒は冷蔵庫で冷やし、燗酒は徳利を湯せんして、まず人肌程度から試します。
日本酒を燗にするには、何分くらい温めればいいですか？
徳利に入れ、湯を沸かした鍋の火を止めてから浸します。ぬる燗なら約40℃、熱燗なら約50℃を目安に、湯せんで数分温めて途中で温度を確かめます。電子レンジなら短時間ずつ加熱し、温度むらを防ぐため途中で混ぜます。
開栓した日本酒はどう保存すればいいですか？
栓をしっかり閉め、冷蔵庫で保存し、香りが落ちる前に早めに飲み切ります。光と高温は風味を損ねやすいため、未開栓でも直射日光を避けて冷暗所に置き、要冷蔵と表示された酒は冷蔵します。
日本酒はどんな料理に合わせるといいですか？
刺身や焼き魚にはすっきりした酒、煮物や鍋には米のうま味を感じる酒がよく合います。塩味の強い珍味だけでなく、だしのきいた料理や豆腐料理とも合わせやすいです。
日本酒と料理酒は何が違いますか？
飲むための日本酒は、そのまま楽しめるように造られています。料理酒には塩などを加えた製品もあるため、料理に使うなら表示を確認し、塩分を加えたくない場合は飲用の日本酒を選びます。
料理酒がないとき、日本酒の代わりに何を使えますか？
飲用の日本酒があれば、料理酒と同じように使えます。日本酒も料理酒もない場合、煮物や魚の下ごしらえでは水やだしで代用できますが、酒の香りや風味は加わりません。
日本酒はどうやって造られますか？
米を磨いて蒸し、麹菌で米のでんぷんを糖に変えながら、酵母でアルコール発酵させます。糖をつくる働きと発酵が同時に進むのが、日本酒造りの特徴です。
出典：USDA FoodData Central 167723 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
