食卓にあるものを知ろう
粗糖
カロリーと栄養成分
404
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物99 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 404 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 99 g 36%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 99 g —
- ナトリウム 1 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 7 mg 1%
- 鉄 0.3 mg 2%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 21 mg 0%
- 亜鉛 0.04 mg 0%
- セレン 0.72 µg 1%
- ヨウ素 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 404 | 0 g | 99 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 202 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 606 | 0 g | 149 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 808 | 0 g | 198 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1010 | 0 g | 248 g | 0 g |
粗糖についてのよくある質問
粗糖は白砂糖とどう違いますか？
粗糖は精製を途中で止めた砂糖で、糖蜜由来の色や風味が残っています。白砂糖より粒が大きいものもあり、溶ける速さや仕上がりの風味が異なります。
粗糖はお菓子作りで白砂糖の代わりに使えますか？
同じ重さで置き換えられますが、粒が大きいと生地になじみにくいため、必要なら細かくしてから加えます。焼き菓子は色が濃くなり、糖蜜の香りが出やすくなります。
粗糖は煮物や照り焼きにも使えますか？
使えます。煮物や照り焼きでは料理酒やしょうゆと一緒に加えて煮溶かすと、粒が残りにくく、コクのある甘みに仕上がります。
粗糖はどんな料理や飲み物に合いますか？
コーヒーや紅茶、ヨーグルトのほか、大学いも、黒糖風味の煮物など、糖蜜の香りを生かしたいものによく合います。繊細な香りの焼き菓子では、粗糖の風味が前に出ることがあります。
粗糖の代わりにきび砂糖を使えますか？
使えます。きび砂糖も風味のある砂糖ですが、製法や糖蜜の残り方が異なるため、色や香りは同じになりません。仕上がりを白くしたい料理なら、白砂糖のほうが向いています。
粗糖は固まらないようにどう保存しますか？
湿気やにおいを吸いやすいので、乾いた密閉容器に入れ、コンロのそばや冷蔵庫を避けて常温で保存します。固まった場合は、清潔なスプーンでほぐして使います。
出典：FOODfiles (New Zealand) W23 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
