食卓にあるものを知ろう
アライグマ
カロリーと栄養成分
調理、ロースト
255
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質29 g
炭水化物0 g
脂質15 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 255 kcal —
- たんぱく質 29 g 58%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 15 g 19%
- 飽和脂肪酸 4.1 g 20%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 79 mg 3%
- コレステロール 97 mg 32%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.49 mg 3%
- ビタミンK 1.7 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.59 mg 49%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.52 mg 40%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.7 mg 29%
- ビタミンB6 0.47 mg 28%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 8.3 µg 346%
- コリン 115 mg 21%
ミネラル
- カルシウム 14 mg 1%
- 鉄 7.1 mg 39%
- マグネシウム 30 mg 7%
- リン 261 mg 21%
- カリウム 398 mg 8%
- 亜鉛 2.3 mg 21%
- 銅 0.19 mg 21%
- セレン 18 µg 33%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 255 | 29 g | 0 g | 15 g |
| 1食分 | 85 g | 217 | 25 g | 0 g | 12 g |
| 2食分 | 170 g | 434 | 50 g | 0 g | 25 g |
| ½食分 | 42.5 g | 108 | 12 g | 0 g | 6.2 g |
| 3食分 | 255 g | 650 | 75 g | 0 g | 37 g |
| 4食分 | 340 g | 867 | 99 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 15 g | 0 g | 7.3 g |
| 150 g | 150 g | 383 | 44 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 510 | 58 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 638 | 73 g | 0 g | 36 g |
アライグマについてのよくある質問
アライグマ肉は中心までどのくらい加熱すればよいですか？
野生獣肉は生や半生で食べず、中心温度が75℃に達するまで加熱してください。厚い肉は温度計を最も厚い部分に刺して確かめます。
アライグマ肉の臭みを抑える下処理はありますか？
表面の脂や筋を丁寧に取り除き、冷蔵庫で解凍してから水気を拭きます。にんにく、しょうが、赤ワインなどを使った下味は、野性味のある香りを和らげるのに役立ちます。
アライグマ肉はどんな料理にすると食べやすいですか？
脂や筋のある部位は、香味野菜と一緒に弱火でじっくり煮込むシチューや煮込み料理に向きます。肉がやわらかくなるまで煮て、途中で水分が減ったらスープやワインを足します。
アライグマ肉は冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
生肉は汁が漏れない容器に入れて冷蔵庫の低温の場所に置き、できるだけ早く調理します。すぐ使わない分は一回分ずつ包んで冷凍し、解凍は冷蔵庫内で行います。
アライグマ肉にはどんな味付けが合いますか？
こくのある肉には、みそ、しょうゆ、黒こしょう、にんにくなどのはっきりした風味がよく合います。煮込みなら根菜や豆と合わせ、仕上げに酸味のある酢やワインを少量加えると味が引き締まります。
アライグマ肉は鉄分やビタミンB12を含みますか？
含みます。鉄は7.1 mg、ビタミンB12は8.3 µgで、どちらもこの食品の栄養上の特徴です。
出典：USDA FoodData Central 174349 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
