食卓にあるものを知ろう
豚肩肉ロースト（赤身）
カロリーと栄養成分
生、丸ごと、赤身のみ、調理済み、ロースト
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 230 kcal —
- たんぱく質 25 g 51%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 14 g 17%
- 飽和脂肪酸 4.8 g 24%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 75 mg 3%
- コレステロール 90 mg 30%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 0.6 mg 1%
- ビタミンD 1 µg 5%
- ビタミンE 0.25 mg 2%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.63 mg 52%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.37 mg 28%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.3 mg 27%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.65 mg 13%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 5 µg 1%
- ビタミンB12 0.86 µg 36%
- コリン 87 mg 16%
ミネラル
- カルシウム 18 mg 1%
- 鉄 1.5 mg 8%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 221 mg 18%
- カリウム 346 mg 7%
- 亜鉛 4.2 mg 38%
- 銅 0.12 mg 14%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 37.4 µg 68%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 25 g | 0 g | 14 g |
| 1食分 | 135 g | 311 | 34 g | 0 g | 18 g |
| 2食分 | 270 g | 621 | 68 g | 0 g | 37 g |
| ½食分 | 67.5 g | 155 | 17 g | 0 g | 9.1 g |
| 3食分 | 405 g | 932 | 103 g | 0 g | 55 g |
| 4食分 | 540 g | 1242 | 137 g | 0 g | 73 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 13 g | 0 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 38 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 51 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 63 g | 0 g | 34 g |
似た食品
豚肩肉ロースト（赤身）についてのよくある質問
豚肩肉ローストをしっとり仕上げるには？
焼く前に表面の水分を拭き、塩をすり込んでから、まず強火で表面に焼き色をつけます。低温のオーブンで中心まで加熱し、肉の中心が75℃に達したら取り出して、切る前に10分ほど休ませます。
豚肩肉ローストはオーブンで何度、何分焼けばよいですか？
温度は160〜180℃が目安ですが、時間は肉の厚さと形で変わるため、中心温度計で確認するのが確実です。中心が75℃になったら焼き上がりで、休ませてから切ると肉汁が落ち着きます。
豚肩肉ローストは何と合わせるとおいしいですか？
脂のうまみに、粒マスタードやりんごの甘酸っぱいソースがよく合います。じゃがいも、キャベツ、にんじんなどのロースト野菜を添えるほか、薄切りをサンドイッチにしても食べやすいです。
豚肩肉ローストの残りはどう保存しますか？
粗熱が取れたら、乾燥しないよう密閉容器に入れて冷蔵します。薄切りにして小分けにすると使いやすく、温め直すときは少量の肉汁や水を加えてふたをするとパサつきにくいです。
豚肩肉ローストは冷凍できますか？
できます。食べる分ずつ薄切りにしてラップで包み、冷凍用の袋に入れて空気を抜くと、解凍後の乾燥を抑えられます。冷蔵庫で解凍し、炒め物やサンドイッチに使うと便利です。
豚肩肉ローストの赤身と、脂身込みではどれくらい違いますか？
脂身込みの豚肩ロースのローストは、100 gあたり269 kcal、脂質18.9 gです。赤身の豚肩肉ローストは14 gの脂質なので、脂身を除くと脂質が少なくなります。
豚肩肉ローストは豚肩肉（生）とどう違いますか？
生の豚肩肉は100 gあたり148 kcal、たんぱく質19.6 gで、ローストは水分が抜けて栄養が同じ重さに凝縮されています。生肉をローストにするときは、中心まで十分に加熱してください。
豚肩肉ローストに目立つ栄養素はありますか？
亜鉛は4.2 mgで、1日の目安量に対して30％以上を含む食品です。ビタミンB1も0.63 mg含まれます。
出典：USDA FoodData Central 167846 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
