プレーンヨーグルト

仕上げに加えると、酸味とコクが出ます。煮立てると分離しやすいので、火を止めてから混ぜるか、弱火で温める程度にします。

鶏肉やラム肉を漬けると、ヨーグルトの酸味と水分がなじみ、しっとり仕上がります。にんにくやスパイスを混ぜ、冷蔵庫で数時間漬けてから、表面の漬けだれを軽くぬぐって焼きます。

果物やオートミール、グラノーラに合わせるほか、はちみつやジャムを少量混ぜても楽しめます。きゅうり、にんにく、塩と合わせれば、肉料理や野菜に添えるソースになります。

ふたを閉めて冷蔵庫に戻し、食べる分だけ清潔なスプーンで取り分けます。室温に長く置かず、開封後は容器に記載された保存方法と期限に従います。

冷凍はできますが、解凍すると水分が分かれて、なめらかさが損なわれやすいです。そのまま食べるより、凍ったままスムージーに加えたり、解凍後にソースや焼き菓子に使ったりするのに向いています。

ディップやドレッシング、焼き菓子では代用できますが、プレーンヨーグルトのほうが水分が多く、酸味も軽めです。温かい料理に使うときは、分離を防ぐため仕上げに加えて煮立てないようにします。

ギリシャ風プレーンヨーグルトのほうが多く、100 gあたり4.6 gです。プレーンヨーグルトは100 gあたり3.6 gです。

はい。牛乳由来の食品なので、乳にアレルギーがある場合は食べないでください。乳糖を含む食品でもあります。