ライトクリームチーズ

冷蔵庫から出して小さく切り、室温で10〜15分ほど置くとやわらかくなります。長く室温に置かず、使う分だけ取り分けてください。

使えますが、通常のクリームチーズより軽い口当たりになり、焼き上がりの濃厚さやなめらかさは控えめになることがあります。生地のだまを防ぐには、卵や砂糖を混ぜる前に室温に戻してよく練ります。

使ったら表面をならし、ふたを閉めて冷蔵庫へ戻します。清潔で乾いたナイフやスプーンを使い、開封後は容器に記載された保存方法と期限に従って早めに使い切ります。

冷凍すると解凍後に水分が分離し、ぽろぽろした食感になりやすいため、塗って食べる用途には向きません。使うならソースや焼き菓子など、混ぜ込む料理に限ると食感の変化が目立ちにくくなります。

ベーグルやトーストに塗り、スモークサーモン、きゅうり、ハーブを合わせるとよく合います。甘く食べるなら、はちみつやジャム、果物を添えられます。

スプレッドやディップなら同量で置き換えやすいです。焼き菓子では油脂分が少ない製品だと、仕上がりがあっさりしたり、食感が変わったりするため、まずはレシピの一部だけ置き換える方法もあります。

クリームチーズは乳製品なので、乳成分を含みます。乳アレルギーがある場合は食べず、製品の原材料表示も確認してください。