食卓にあるものを知ろう

ファロファ

カロリーと栄養成分

ブラジルの伝統的な調理法、大豆油、玉ねぎ、にんにく入り、塩入り、ブラジル産

365

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質1.4 g

炭水化物80 g

脂質2.8 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	炭水化物	脂質
100 g	100 g	365	1.4 g	80 g	2.8 g
50 g	50 g	183	0.7 g	40 g	1.4 g
150 g	150 g	548	2.1 g	120 g	4.2 g
200 g	200 g	730	2.9 g	160 g	5.6 g
250 g	250 g	913	3.6 g	200 g	7 g

ファロファはどうやって作りますか？

フライパンでバターや油を温め、玉ねぎやベーコンを炒めてからキャッサバ粉を加えます。弱めの中火で混ぜながら5〜10分ほど、香ばしく乾いた状態になるまで炒ります。

ファロファには何を入れるとおいしいですか？

玉ねぎ、ベーコン、卵、にんにく、刻んだパセリがよく使われます。炒めたバナナやオリーブ、ナッツを加える作り方もあります。

ファロファは何と一緒に食べますか？

豆の煮込みや肉料理に添え、料理の汁やソースを吸わせながら食べます。ブラジルのフェイジョアーダに添えるのが定番です。

ファロファはどう保存すればよいですか？

乾いた状態のファロファは、密閉容器に入れて湿気と直射日光を避けて保存します。ベーコンや卵などを加えたものは冷蔵し、早めに食べ切ってください。

キャッサバ粉がないとき、ファロファの代わりになるものはありますか？

炒ったパン粉で代用できますが、キャッサバ粉特有の食感や風味とは異なります。パン粉は焦げやすいので、弱火で手早く炒めてください。

ファロファとタピオカ粉は同じものですか？

同じではありません。ファロファに使うのは、キャッサバの根を乾燥・粉砕したキャッサバ粉で、タピオカ粉はキャッサバから取り出したでんぷんです。

出典：tbca BRC0711N · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準