レモンソーダ

グラスにレモン果汁とシロップを入れ、冷たい炭酸水を静かに注いで混ぜます。輪切りのレモンを添え、炭酸が抜けないうちに飲みます。

生のレモンを搾ると、香りと皮のさわやかな風味が出ます。市販の果汁なら手軽ですが、甘味料入りのものはシロップの量を控えて甘さを調整します。

揚げ物やピザなど、油のある料理とよく合います。レモンの酸味と炭酸が口をさっぱりさせるので、塩味のスナックやサンドイッチにも合わせやすいです。

レモネードはレモン果汁を水で割った飲み物で、炭酸を使わないものが一般的です。レモンソーダは炭酸水を使うため、泡の刺激と軽い飲み口があります。

ふたをしっかり閉めて冷蔵庫に入れ、炭酸が残っているうちに早めに飲み切ります。グラスに注いだ飲み残しは、口をつけた場合も含めて長く置かずに処分します。

炭酸水の代わりに冷水を使えば、レモネード風になります。レモン果汁とシロップを先に混ぜてから水で割ると、甘さが均一になりやすいです。

果物に少量かけたり、シャーベットに注いだりすると、レモンの香りと炭酸の刺激を添えられます。アイスクリームに注ぐと泡立つので、大きめの器で少しずつ加えます。