食卓にあるものを知ろう
鶏肉の宮保炒め
カロリーと栄養成分
中華料理、レストラン調理
129
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9.8 g
炭水化物5.4 g
脂質7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 129 kcal —
- たんぱく質 9.8 g 20%
- 炭水化物 5.4 g 2%
- 脂質 7 g 9%
- 飽和脂肪酸 1.4 g 7%
- 食物繊維 1.5 g 5%
- 糖類 3 g —
- ナトリウム 402 mg 17%
- コレステロール 26 mg 9%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 65 µg 7%
- ビタミンC 7.1 mg 8%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1 mg 7%
- ビタミンK 13.6 µg 11%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.8 mg 17%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.5 mg 10%
- ビタミンB6 0.24 mg 14%
- 葉酸（ビタミンB9） 16 µg 4%
- ビタミンB12 0.11 µg 5%
- コリン 37.4 mg 7%
ミネラル
- カルシウム 20 mg 2%
- 鉄 0.76 mg 4%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 94 mg 8%
- カリウム 218 mg 5%
- 亜鉛 0.74 mg 7%
- 銅 0.07 mg 8%
- マンガン 0.26 mg 11%
- セレン 8.1 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 9.8 g | 5.4 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 4.9 g | 2.7 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 15 g | 8.1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 20 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 24 g | 13 g | 18 g |
鶏肉の宮保炒めについてのよくある質問
鶏肉の宮保炒めはどんな料理ですか？
鶏肉、唐辛子、花椒、ピーナッツを炒め、しょうゆや酢、砂糖などで甘辛く仕上げる四川料理です。花椒のしびれる辛さと、ピーナッツの香ばしさが特徴です。
鶏肉の宮保炒めを家で作るとき、鶏肉はどう切って炒めればいいですか？
鶏肉は火が通りやすい一口大に切り、片栗粉を薄くまぶすと、表面にたれがよく絡みます。強火で肉の表面を焼いていったん取り出し、香味野菜と唐辛子を炒めてから戻し、中心までしっかり火を通します。
鶏肉の宮保炒めのピーナッツはいつ加えますか？
ピーナッツは最後に加え、たれを絡めたら手早く混ぜて火を止めます。早く入れると水分を吸ってやわらかくなり、炒めたてのカリッとした食感が損なわれます。
鶏肉の宮保炒めにはどんな副菜や主食が合いますか？
白いご飯や炒飯によく合い、辛さを受け止める青菜炒めや、さっぱりしたきゅうりの和え物を添えるのも定番です。花椒や唐辛子の刺激を和らげたいときは、辛くないスープを合わせると食べやすくなります。
鶏肉の宮保炒めは作り置きできますか？
調理後は浅い容器に移して早く冷まし、冷蔵庫で保存して、できるだけ翌日までに食べきります。温め直すときは全体をよく加熱し、ピーナッツの歯ごたえを残したい場合は後から足します。
鶏肉の宮保炒めは子どもにも食べられますか？
唐辛子と花椒を控え、鶏肉を子どもが噛みやすい大きさに切れば、辛さを抑えて作れます。ピーナッツは誤嚥やアレルギーに注意し、幼い子どもには丸ごと入れず、食べられるか確認してください。
鶏肉の宮保炒めの「宮保」は何を意味しますか？
「宮保」は清代の官職名に由来するとされ、四川の役人だった丁宝楨にちなむ料理名と伝えられています。中国語では「宮保鶏丁」とも呼ばれ、「丁」はさいの目切りを表します。
出典：Canadian Nutrient File 6933 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
