食卓にあるものを知ろう
チキンのジェネラル・ツォー風
カロリーと栄養成分
295
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質13 g
炭水化物23 g
脂質16 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 295 kcal —
- たんぱく質 13 g 26%
- 炭水化物 23 g 8%
- 脂質 16 g 21%
- 飽和脂肪酸 2.8 g 14%
- 食物繊維 0.9 g 3%
- 糖類 12 g —
- ナトリウム 435 mg 19%
- コレステロール 53 mg 18%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 11 µg 1%
- ビタミンC 1.6 mg 2%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンE 1.2 mg 8%
- ビタミンK 38.2 µg 32%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.9 mg 18%
- ビタミンB6 0.2 mg 12%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0.22 µg 9%
- コリン 41.5 mg 8%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 1.2 mg 6%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 127 mg 10%
- カリウム 201 mg 4%
- 亜鉛 1.3 mg 12%
- 銅 0.05 mg 5%
- セレン 14.4 µg 26%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 295 | 13 g | 23 g | 16 g |
| 1食分 | 146 g | 431 | 19 g | 34 g | 24 g |
| 2食分 | 292 g | 861 | 38 g | 67 g | 48 g |
| ½食分 | 73 g | 215 | 9.4 g | 17 g | 12 g |
| 3食分 | 438 g | 1292 | 57 g | 101 g | 72 g |
| 4食分 | 584 g | 1723 | 75 g | 135 g | 96 g |
| 50 g | 50 g | 148 | 6.5 g | 12 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 443 | 19 g | 35 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 590 | 26 g | 46 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 738 | 32 g | 58 g | 41 g |
チキンのジェネラル・ツォー風についてのよくある質問
チキンのジェネラル・ツォー風を家で作るとき、鶏肉をカリッと仕上げるには？
鶏もも肉をひと口大に切り、片栗粉を薄くまぶして、少なめの油で表面がきつね色になるまで揚げ焼きにします。たれは最後に加え、手早く絡めると衣がべたつきにくいです。
チキンのジェネラル・ツォー風のたれは何で作りますか？
しょうゆ、米酢または黒酢、砂糖、にんにく、しょうが、唐辛子を合わせ、片栗粉でとろみをつけるのが基本です。甘辛い味が特徴なので、酢を加えると味が締まります。
チキンのジェネラル・ツォー風には何を添えると合いますか？
白いご飯や炒飯によく合い、ブロッコリーや青菜を添えると甘辛いたれの箸休めになります。たれがご飯に絡むので、丼にしても食べやすいです。
チキンのジェネラル・ツォー風の残りはどう保存しますか？
粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵し、2日以内を目安に食べ切ります。衣は時間とともに柔らかくなるため、温め直すときはフライパンやオーブンを使うと食感が戻りやすいです。
チキンのジェネラル・ツォー風は鶏肉のどの部位で作れますか？
ジューシーに仕上げるなら鶏もも肉、あっさり食べたいなら鶏むね肉が向いています。むね肉は火を通しすぎると硬くなりやすいので、厚みをそろえて切ります。
チキンのジェネラル・ツォー風の鶏肉に火が通ったか、どう確かめますか？
いちばん厚い部分の中心温度が75℃に達したことを確認します。温度計がない場合は、大きめの一切れを割り、中心に生の色が残っていないか確かめます。
鶏肉を使わずにチキンのジェネラル・ツォー風を作るなら、何で代用できますか？
厚揚げをひと口大に切り、水気を拭いて片栗粉をまぶし、表面を焼いてから同じ甘辛いたれを絡めます。衣のカリッとした食感と、たれをまとわせる仕上げがよく合います。
出典：FNDDS (USDA) 27445150 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
