食卓にあるものを知ろう
ディル
カロリーと栄養成分
生
48
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.5 g
炭水化物4.9 g
脂質1.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 48 kcal —
- たんぱく質 3.5 g 7%
- 炭水化物 4.9 g 2%
- 脂質 1.1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 2.1 g 8%
- 糖類 4.9 g —
- ナトリウム 27 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 997 µg 111%
- ビタミンC 70 mg 78%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.7 mg 11%
- チアミン（ビタミンB1） 0.19 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.43 mg 33%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.4 mg 15%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.3 mg 6%
- ビタミンB6 0.3 mg 18%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.4 µg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 116 µg 29%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 202 mg 16%
- 鉄 5.5 mg 31%
- マグネシウム 28 mg 7%
- リン 51.9 mg 4%
- カリウム 647 mg 14%
- 亜鉛 1.8 mg 16%
- 銅 0.22 mg 24%
- マンガン 2.7 mg 117%
- セレン 2.7 µg 5%
- ヨウ素 3.9 µg 3%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3.5 g | 4.9 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.7 g | 2.5 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5.2 g | 7.4 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6.9 g | 9.8 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8.7 g | 12 g | 2.8 g |
ディルについてのよくある質問
ディルは料理のいつ加えると香りが残りますか？
フレッシュディルは加熱で香りが飛びやすいので、火を止めてから刻んで加えるか、盛り付けに散らします。スープや煮込みに使う場合も、仕上げの直前が向いています。
ディルはどう保存すると長持ちしますか？
茎の切り口を少量の水に浸し、葉にかぶせた袋ごと冷蔵します。長く保存するなら、刻んで製氷皿に入れ、水か油を注いで冷凍すると、スープやソースにそのまま使えます。
ディルはどんな料理に合いますか？
鮭や白身魚、じゃがいも、きゅうりとよく合います。サーモンのグラブラックスや、ヨーグルトを使ったディップ、ピクルスに加えると、さわやかな香りが引き立ちます。
フレッシュディルと乾燥ディルはどう使い分けますか？
フレッシュディルは仕上げや冷たいソースに、乾燥ディルはスープ、煮込み、漬け汁など加熱する料理に向いています。乾燥品は香りが凝縮しているため、少量から加えてください。
ディルがないとき、何で代用できますか？
魚料理やポテトサラダなら、刻んだパセリにレモンの皮を少し加えると、色とさわやかさを補えます。ディル特有の甘く青い香りまでは再現できません。
ディルとディルシードは同じものですか？
同じ植物の葉と種です。葉は繊細でさわやかな香りがあり、種はより強く、スパイスらしい香りで、ピクルスや漬け込みに使われます。
ディルは鉄分を含む食材ですか？
ディルは鉄分の多いハーブで、100 gあたり5.5 mgを含みます。実際には料理に使う量が少ないため、鉄分をとる目的なら、豆類や肉、魚なども組み合わせるとよいでしょう。
出典：Frida (Denmark) 22 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
