食卓にあるものを知ろう
シュー生地の皮
カロリーと栄養成分
自家製、皮のみ、エクレアを含む
360
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質9 g
炭水化物22 g
脂質26 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 360 kcal —
- たんぱく質 9 g 18%
- 炭水化物 22 g 8%
- 脂質 26 g 33%
- 飽和脂肪酸 5.6 g 28%
- 食物繊維 0.8 g 3%
- 糖類 0.3 g —
- ナトリウム 483 mg 21%
- コレステロール 171 mg 57%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 288 µg 32%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.9 µg 5%
- ビタミンE 2.9 mg 19%
- ビタミンK 24.5 µg 20%
- チアミン（ビタミンB1） 0.21 mg 17%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.36 mg 28%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.6 mg 10%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.62 mg 12%
- ビタミンB6 0.08 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 53 µg 13%
- ビタミンB12 0.39 µg 16%
- コリン 114 mg 21%
ミネラル
- カルシウム 36 mg 3%
- 鉄 2 mg 11%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 119 mg 10%
- カリウム 97 mg 2%
- 亜鉛 0.73 mg 7%
- 銅 0.05 mg 6%
- マンガン 0.21 mg 9%
- セレン 24 µg 44%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 360 | 9 g | 22 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4.5 g | 11 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 540 | 14 g | 33 g | 39 g |
| 200 g | 200 g | 720 | 18 g | 44 g | 52 g |
| 250 g | 250 g | 900 | 23 g | 55 g | 65 g |
シュー生地の皮についてのよくある質問
シュー生地の皮にクリームを詰めるのはいつがよいですか？
食べる直前か、遅くとも数時間前に詰めると、皮のサクッとした食感が残ります。熱が完全に取れてから絞り袋で入れてください。
シュー生地の皮が焼いている途中でしぼむのはなぜですか？
中の水蒸気で膨らんだあと、焼きが足りないうちにオーブンを開けるとしぼみやすくなります。表面にしっかり焼き色がつくまで焼き、焼き上がり後もすぐに扉を開けず、庫内で数分置くと安定します。
焼いたシュー生地の皮はどう保存しますか？
クリームを詰めていない皮は、冷めてから密閉容器に入れ、湿気の少ない場所で保存して早めに食べます。しんなりしたら、150℃のオーブンで5分ほど温め直すと食感が戻りやすくなります。
シュー生地の皮は冷凍できますか？
できます。完全に冷ました皮をクリームなしのまま冷凍用袋に入れて凍らせ、解凍後に150℃のオーブンで5分ほど温めてから冷まし、クリームを詰めます。
シュー生地の皮にはどんなクリームが合いますか？
カスタードクリームや生クリームが定番で、両方を合わせたディプロマットクリームもよく使われます。チョコレートをかければエクレア風に、塩味の具を詰めれば軽食向けにもできます。
シュー生地の皮とシュー生地は同じものですか？
シュー生地は焼く前の生地、シュー生地の皮はそれを焼いて空洞ができたものです。皮の中にクリームなどを詰めると、シュークリームになります。
出典：Canadian Nutrient File 3880 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
