食卓にあるものを知ろう
キャビア
カロリーと栄養成分
黒および赤、粒状
264
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質25 g
炭水化物4 g
脂質18 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 264 kcal —
- たんぱく質 25 g 49%
- 炭水化物 4 g 1%
- 脂質 18 g 23%
- 飽和脂肪酸 4.1 g 20%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 1500 mg 65%
- コレステロール 588 mg 196%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 271 µg 30%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 2.9 µg 14%
- ビタミンE 1.9 mg 13%
- ビタミンK 0.6 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.19 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.62 mg 48%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.12 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 3.5 mg 70%
- ビタミンB6 0.32 mg 19%
- 葉酸（ビタミンB9） 50 µg 13%
- ビタミンB12 20 µg 833%
- コリン 491 mg 89%
ミネラル
- カルシウム 275 mg 21%
- 鉄 11.9 mg 66%
- マグネシウム 300 mg 71%
- リン 356 mg 28%
- カリウム 181 mg 4%
- 亜鉛 0.95 mg 9%
- 銅 0.11 mg 12%
- マンガン 0.05 mg 2%
- セレン 65.5 µg 119%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 25 g | 4 g | 18 g |
| 1食分 | 16 g | 42 | 3.9 g | 0.6 g | 2.9 g |
| 2食分 | 32 g | 84 | 7.9 g | 1.3 g | 5.7 g |
| ½食分 | 8 g | 21 | 2 g | 0.3 g | 1.4 g |
| 3食分 | 48 g | 127 | 12 g | 1.9 g | 8.6 g |
| 4食分 | 64 g | 169 | 16 g | 2.6 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 12 g | 2 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 37 g | 6 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 49 g | 8 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 62 g | 10 g | 45 g |
キャビアについてのよくある質問
キャビアは一度にどのくらい食べるものですか？
前菜なら一人あたり小さじ1〜2杯ほどが目安です。小さじ1杯は約5gで、13 kcalです。
キャビアはどうやって食べるとおいしいですか？
冷蔵庫から出してすぐ、冷たいまま少量をのせて食べます。金属のスプーンは風味を損ねることがあるため、真珠貝やガラス、木製のスプーンがよく使われます。
キャビアに合う食べ物は何ですか？
薄いパンやブリニに、無塩バターやサワークリームを合わせると、キャビアの塩味が引き立ちます。ゆで卵、じゃがいも、細かく刻んだ玉ねぎともよく合います。
開封したキャビアはどう保存すればよいですか？
開封後はふたをしっかり閉め、冷蔵庫の低温の場所に置いて、できるだけ早く食べ切ります。清潔なスプーンを使い、長く室温に置かないようにします。
キャビアを加熱料理に使ってもよいですか？
加熱すると繊細な香りや粒の食感が弱まるため、料理を仕上げてからのせるのがおすすめです。温かいじゃがいもやスクランブルエッグには、火を止めてから添えます。
キャビアの代わりに使えるものはありますか？
手頃な代用品には、魚卵があります。粒の大きさや塩味は異なりますが、クラッカーや卵料理にのせれば、彩りと魚卵らしい食感を添えられます。
キャビアと魚卵はどう違いますか？
キャビアは一般にチョウザメの卵を塩漬けにしたものを指し、魚卵は魚の卵全般を指す言葉です。魚卵のうち、チョウザメ以外の魚の卵をキャビアと呼ぶかどうかは、商品名や地域の慣習によって異なります。
キャビアは塩分が多いですか？
塩漬けの食品なので、少量でも塩分をとりやすい食品です。大さじ1杯（約16g）でナトリウムは240 mgです。後から塩を足さず、無塩のパンやじゃがいもと合わせると塩味のバランスを取りやすくなります。
出典：USDA FoodData Central 174188 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
