食卓にあるものを知ろう
バノック
カロリーと栄養成分
大麦粉使用、自家製
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 266 kcal —
- たんぱく質 9.3 g 19%
- 炭水化物 57 g 21%
- 脂質 1.7 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 1 g 4%
- 糖類 3.1 g —
- ナトリウム 111 mg 5%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 3 µg 0%
- ビタミンE 0.63 mg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.19 mg 16%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.12 mg 9%
- ナイアシン（ビタミンB3） 3 mg 19%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.45 mg 9%
- ビタミンB6 0.27 mg 16%
- ビオチン（ビタミンB7） 6.5 µg 22%
- 葉酸（ビタミンB9） 17 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 107 mg 8%
- 鉄 3.7 mg 20%
- マグネシウム 59 mg 14%
- リン 327 mg 26%
- カリウム 474 mg 10%
- 亜鉛 2.1 mg 19%
- 銅 0.2 mg 22%
- マンガン 1.1 mg 47%
- セレン 2 µg 4%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 9.3 g | 57 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 4.7 g | 28 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 14 g | 85 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 19 g | 114 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 23 g | 142 g | 4.3 g |
バノックについてのよくある質問
バノックとはどんなパンですか？
小麦粉などに水や牛乳を混ぜて作る、平たくて素朴なパンです。地域や家庭によって、膨張剤を使うもの、イーストで発酵させるものなど作り方が異なります。
バノックはフライパンでも焼けますか？
焼けます。生地を厚さ2〜3 cmほどの円形にして、油を薄くひいたフライパンで弱火にし、ふたをして片面7〜10分ずつ焼きます。中心まで火が通り、表面に焼き色がつけば食べごろです。
バノックをオーブンで焼く温度と時間は？
生地を丸く平たく整え、200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼きます。底を軽くたたいて空洞のある音がし、中央まで火が通っていれば焼き上がりです。
バノックは何と一緒に食べますか？
温かいうちにバターやジャムを塗るほか、スープやシチューに添えて食べます。生地にレーズンを混ぜた甘いタイプは、お茶やコーヒーにもよく合います。
バノックの生地がべたつくときはどうすればいいですか？
手に少量の小麦粉をつけて、生地を押さえるように形を整えます。粉を一度に足すと焼き上がりが硬くなりやすいので、まとまりにくい場合だけ少しずつ加えます。
焼いたバノックはどう保存しますか？
粗熱を取ってから乾燥しないよう袋や密閉容器に入れ、室温で保存して数日以内に食べます。長く置く場合は一食分ずつ包んで冷凍し、食べるときに解凍してからオーブンやフライパンで温め直します。
バノックとソーダブレッドはどう違いますか？
どちらも発酵を待たずに作れるタイプがありますが、バノックは平たくしてフライパンや炉床で焼くことも多く、ソーダブレッドは丸く成形してオーブンで焼くのが一般的です。炭水化物は100 gあたりバノックが57 g、ソーダブレッドが57.3 gです。
バノックに小麦以外の粉を使えますか？
オート麦粉やトウモロコシ粉を一部混ぜると、風味や食感が変わります。小麦粉をすべて置き換えると生地がまとまりにくくなるため、まずは小麦粉の一部を置き換えると扱いやすいです。
バノックは栄養面で何が特徴ですか？
一食分の量は作り方や大きさで変わりますが、100 gあたりのたんぱく質は9.3 gです。鉄は3.7 mg含まれ、鉄の供給源といえます。
出典：CoFID (UK) 11-1030 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
