了解餐盤裡的營養
素食披薩
熱量與營養成分
零售與外帶
216
大卡kcal 每 100 g
蛋白質11 g
碳水30 g
脂肪6.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 216 kcal —
- 蛋白質 11 g 22%
- 碳水化合物 30 g 11%
- 脂肪 6.9 g 9%
- 膳食纖維 3.1 g 11%
- 糖 2.4 g —
- 鈉 330 mg 14%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 61 µg 7%
- 維生素 C 4 mg 4%
- 維生素 E 1.5 mg 10%
- 硫胺素（B1） 0.23 mg 19%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
礦物質
- 鈣 196 mg 15%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 22 mg 5%
- 磷 160 mg 13%
- 鉀 192 mg 4%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.11 mg 12%
- 錳 0.3 mg 13%
- 碘 34 µg 23%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 216 | 11 g | 30 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 5.4 g | 15 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 324 | 16 g | 44 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 432 | 22 g | 59 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 540 | 27 g | 74 g | 17 g |
關於素食披薩的常見問題
素食披薩和純素披薩有什麼不同？
素食披薩通常不放肉或魚，但可能有牛奶製品做的起司；純素披薩則不含乳製品等動物性食材，常用植物性起司或不加起司。
自己做素食披薩，蔬菜怎麼處理才不會把餅皮弄濕？
蘑菇、櫛瓜這類容易出水的配料，先切薄片並用平底鍋炒到水分蒸發，再鋪上餅皮。番茄也要瀝掉多餘汁液，配料別堆太厚。
素食披薩用家用烤箱要烤多久、幾度？
烤箱先預熱至 230°C；薄餅皮通常烤約 8–12 分鐘，看到餅皮邊緣上色、起司融化起泡即可。烤盤先一起預熱，餅底會更酥脆。
吃剩的素食披薩怎麼保存、怎麼加熱？
披薩放涼後裝入密封容器，冷藏並在三天內吃完。用平底鍋小火加熱並蓋上鍋蓋，餅底較容易恢復酥脆；也可放入 180°C 烤箱加熱約 8–10 分鐘。
素食披薩適合搭配什麼一起吃？
配一盤油醋生菜或烤蔬菜，能平衡餅皮和起司的厚重感；口味較濃的披薩也適合搭配番茄蔬菜湯。
素食披薩可以用什麼代替起司？
想做純素版本，可以用植物性起司；也可省略起司，改以烤過的茄子、蘑菇、橄欖和羅勒增加香氣與口感。植物性起司融化程度各有不同，薄薄鋪一層較容易烤均勻。
素食披薩和蔬菜披薩是一樣的嗎？
名稱常有重疊，但素食披薩的重點是不含肉、魚，仍可能有起司；蔬菜披薩則特別強調蔬菜配料。菜單上的名稱不一定代表不含動物性起司。
資料來源：CoFID (UK) 11-1014 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
