了解餐盤裡的營養
太妃糖
熱量與營養成分
混合
467
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水68 g
脂肪21 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 467 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 68 g 25%
- 脂肪 21 g 27%
- 飽和脂肪 11 g 56%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 67 g —
- 鈉 320 mg 14%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 生物素（B7） 0 µg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 8 mg 1%
礦物質
- 鈣 95 mg 7%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 25 mg 6%
- 磷 64 mg 5%
- 鉀 210 mg 4%
- 鋅 0.32 mg 3%
- 銅 0.4 mg 44%
- 錳 0.08 mg 4%
- 硒 0.5 µg 1%
- 碘 12 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 467 | 2.1 g | 68 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 234 | 1.1 g | 34 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 701 | 3.2 g | 102 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 935 | 4.2 g | 135 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 1168 | 5.3 g | 169 g | 52 g |
關於太妃糖的常見問題
太妃糖和焦糖有什麼不同？
太妃糖通常以奶油和糖一起熬煮，煮得較久、溫度較高，口感可從柔韌到酥脆；焦糖則多半是把糖加熱至焦糖化，再加入奶油或奶油乳酪等材料。
太妃糖怎麼加熱融化，才不容易燒焦？
把太妃糖切碎，放入耐熱碗，以微波爐每次加熱十到十五秒，取出攪拌後再加熱；也可隔水加熱並持續攪拌。若太稠，可拌入少量鮮奶油，做成淋醬或沾醬。
自製太妃糖要煮到幾度，才會脆？
想做硬脆、容易折斷的太妃糖，糖漿煮到約 150°C 的硬裂階段；做柔韌口感則在約 120–130°C 就離火。用糖果溫度計測量，並避免碰到鍋底，熱糖漿會造成嚴重燙傷。
太妃糖開封後怎麼保存，才不會黏在一起？
每顆分別用烘焙紙或糖果紙包好，放進密封盒，置於陰涼乾燥處；潮濕或炎熱時可冷藏。冷藏取出後先連盒回溫再開蓋，減少水氣凝結讓糖果變黏。
巧克力太妃糖和一般太妃糖，哪一種脂肪較多？
一般太妃糖較多：每 100 克約有 21 g 脂肪，巧克力太妃糖約有 11.7 g。兩者的配方和口感不同，巧克力太妃糖通常帶有可可風味。
太妃糖適合加進哪些甜點？
切碎的太妃糖可以拌進布朗尼、餅乾或冰淇淋，也能融化後淋在蘋果片、鬆餅上。烤餅乾時可在最後幾分鐘再撒上糖塊，避免太妃糖過度融化、流出烤盤。
資料來源：Frida (Denmark) 1008 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
