了解餐盤裡的營養
硬糖
熱量與營養成分
277
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水69 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 277 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 69 g 25%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 69 g —
- 鈉 9 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 泛酸（B5） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 生物素（B7） 0 µg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 0 mg 0%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.54 mg 3%
- 鎂 3 mg 1%
- 磷 15 mg 1%
- 鉀 0.92 mg 0%
- 鋅 0.03 mg 0%
- 銅 0.03 mg 3%
- 錳 0.01 mg 1%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 12 µg 8%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 0 g | 69 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 0 g | 35 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 0 g | 104 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 555 | 0 g | 139 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 694 | 0 g | 173 g | 0 g |
關於硬糖的常見問題
硬糖是怎麼做成的？
把糖和水加熱成糖漿，煮到約 149–154°C 的「硬裂」階段，再倒入模具冷卻；水分少，糖漿凝固後就會變硬、容易脆裂。
自己煮硬糖，怎麼避免糖漿煮焦或結晶？
用厚底鍋和糖果溫度計，糖漿煮沸後不要攪拌；若鍋壁沾到糖粒，可用沾水的刷子刷下來。糖漿溫度很高，倒模時戴隔熱手套，別用手碰。
硬糖開封後怎麼保存才不會黏在一起？
放進乾燥、密封的罐子，置於陰涼處，並用烘焙紙隔開不同顆硬糖。不要放冰箱，取出時的水氣容易讓糖表面變黏。
硬糖可以泡進熱茶或咖啡嗎？
可以，讓硬糖在熱飲裡慢慢溶化，薄荷或水果口味常能替茶增添甜味；先放一顆試試，避免飲料變得太甜。
硬糖和水果糖有什麼不同？
硬糖泛指煮成堅硬、可含化的糖果，水果糖則通常以水果風味為主，形態也可能不同。每 100 g 硬糖約 277 kcal，水果糖約 330 kcal；實際口感和成分仍看製法。
小小孩可以吃硬糖嗎？
不適合讓幼兒含或咬硬糖，整顆可能造成噎到；即使年紀較大的孩子吃，也應坐著慢慢含，不要邊跑跳或躺著吃。
資料來源：Frida (Denmark) 903 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
