了解餐盤裡的營養
整葉菠菜
熱量與營養成分
冷凍
16
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.2 g
碳水0.2 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 16 kcal —
- 蛋白質 2.2 g 4%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 32.1 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 536 µg 60%
- 維生素 C 3.3 mg 4%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.5 mg 10%
- 維生素 K 26.4 µg 22%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 0.23 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.03 mg 1%
- 維生素 B6 0.06 mg 4%
- 生物素（B7） 1.4 µg 5%
- 葉酸（B9） 43.7 µg 11%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 19.3 mg 4%
礦物質
- 鈣 112 mg 9%
- 鐵 0.95 mg 5%
- 鎂 30 mg 7%
- 磷 27.8 mg 2%
- 鉀 308 mg 7%
- 鋅 0.82 mg 7%
- 銅 0.07 mg 8%
- 錳 0.3 mg 13%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 2.2 g | 0.2 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 1.1 g | 0.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 3.3 g | 0.3 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 4.4 g | 0.4 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 5.5 g | 0.4 g | 0.8 g |
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關於整葉菠菜的常見問題
冷凍整葉菠菜要先解凍嗎？
煮湯、煮麵或拌入熱醬汁時可直接下鍋；若要做煎蛋、餡料或炒菜，先解凍並擠掉多餘水分，成品才不會濕軟。
整葉菠菜怎麼煮才不會水水的？
解凍後用手或乾淨的布擠出水分，再用中大火快炒，或拌進已煮濃稠的醬汁。若直接煮湯，則把菠菜連同解凍出的汁一起加入即可。
冷凍整葉菠菜適合做哪些料理？
可以加進菠菜蛋花湯、義大利麵、燉飯或咖哩；解凍擠乾後，也適合拌入煎蛋、鹹派和餃子餡。葉片完整，做餡料時切幾刀會更好拌勻。
整葉菠菜開封後怎麼保存？
把袋口封緊，或移到密封冷凍盒，盡量排出袋內空氣並放回冷凍庫。若菠菜已解凍，放冷藏並儘快煮熟；不要把解凍後的菠菜反覆退冰、冷凍。
整葉菠菜可以直接代替新鮮菠菜嗎？
可以用在湯、燉菜和醬汁裡，但冷凍菠菜解凍後會出水、口感也較軟；用於炒菜或餡料前先解凍擠乾。要生吃的沙拉則不適合直接替換。
整葉菠菜和切碎菠菜怎麼選？
整葉菠菜比較看得到葉片，適合做湯、配菜或保留葉片口感的料理；切碎菠菜較容易均勻拌進蛋、餡料和醬汁。
資料來源：Frida (Denmark) 1749 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
