了解餐盤裡的營養
大豆油
熱量與營養成分
899
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水0 g
脂肪100 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 899 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 飽和脂肪 16 g 78%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 16.1 mg 107%
- 維生素 K 131 µg 109%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鐵 0.1 mg 1%
- 銅 0.01 mg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 899 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 450 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1349 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1798 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2248 | 0 g | 0 g | 250 g |
相似食物
關於大豆油的常見問題
大豆油適合拿來炒菜或油炸嗎？
精製大豆油適合快炒、煎和油炸，煙點約 230°C；炸東西時把油溫控制在約 170–180°C，食材較容易熟透而不會太快焦黑。
大豆油可以用來做什麼料理？
它味道清淡，適合炒青菜、煎蛋、煎豆腐，也能用來炸天婦羅或做蔥油餅；不會像芝麻油那樣搶走食材的香氣。
開封後的大豆油要怎麼保存？
蓋緊瓶蓋，放在陰涼、避光處，遠離爐火和窗邊；開封後盡量在數月內用完。若油出現哈喇味或變得黏稠，就不要再使用。
炸過的大豆油可以再用嗎？
可以短期再用一次：先放涼，用細網濾掉炸屑，再裝進乾淨、密封的容器避光保存。若油冒煙、起泡、顏色很深或有異味，就應丟棄。
大豆油有什麼特別的營養成分？
大豆油是維生素 E 的來源，也含維生素 K；每 100 g 有 16.1 mg 維生素 E 和 131 µg 維生素 K。
資料來源：CoFID (UK) 17-044 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
