月見草油

不建議用來炒、煎或油炸；月見草油常見的是膳食補充品，不是日常烹調油。若買的是可食用油，也較適合少量淋在已煮好的食物上，並依產品標示使用。

先看包裝是否標示為可食用油；膠囊產品應依標示整粒吞服，不要把它當成烹調油使用。液態產品則用乾淨的湯匙取用，避免把沾過食物的餐具伸回瓶內。

旋緊瓶蓋，放在陰涼、避光處，遠離爐火和窗邊；若標示要求冷藏，就放冰箱冷藏。油若出現油耗味或味道明顯改變，就不要再吃。

不適合直接取代日常炒菜油，因為月見草油通常不是為高溫烹調設計的。做沙拉或冷食時，可改用橄欖油、芝麻油等適合食用的油，依料理風味挑選。

先確認是液態食用油還是膳食補充品，再看保存方式、開封後的保存期限，以及是否需要冷藏。若打算用於食物，選明確標示可食用的產品，不要把外觀相似的膠囊內容物當作一般食用油。

月見草油是由月見草的種子榨取而成；月見草是開花植物，名字來自花朵常在傍晚或夜間開放。市售產品常見液態油與裝在膠囊中的油。