了解餐盤裡的營養
百香果汁
熱量與營養成分
47
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水11 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 47 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.1 g 0%
- 糖 11 g —
- 鈉 19 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 135 µg 15%
- 維生素 C 21 mg 23%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 0.7 mg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 7 mg 1%
- 鐵 0.5 mg 3%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 21 mg 2%
- 鉀 200 mg 4%
- 鋅 0.8 mg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 47 | 0.8 g | 11 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 0.4 g | 5.4 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 71 | 1.2 g | 16 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 94 | 1.6 g | 21 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 118 | 2 g | 27 g | 0.3 g |
關於百香果汁的常見問題
百香果汁太酸時怎麼調？
先用冷開水或氣泡水稀釋，再少量加入蜂蜜或糖；若要保留果香，別加太多甜味料，也可加冰塊稀釋。
怎麼用百香果做現打果汁？
剖開成熟的百香果，挖出果肉，加冷水或冰塊短暫攪打，再依喜好過濾；攪打太久會把籽打碎，口感容易發苦。
百香果汁需要把籽濾掉嗎？
不一定。籽可以直接吃，會讓果汁帶有顆粒感；想要口感細滑，就用細網篩過濾，並用湯匙輕壓果肉取汁。
百香果汁開封後可以放多久？
自製的百香果汁裝進乾淨、密封的容器，冷藏並在一至兩天內喝完；想保存更久，可分裝冷凍，飲用前放冷藏解凍。
百香果汁適合搭配什麼？
加氣泡水或無糖茶很清爽，也可以淋在原味優格上，或拌入沙拉醬，搭配生菜和海鮮。
沒有百香果汁時可以用什麼代替？
食譜需要酸味時，可用檸檬汁或萊姆汁代替；百香果特有的香氣較難複製，可再加少量柳橙汁，並依配方調整甜味。
百香果汁和直接吃百香果有什麼不同？
整顆百香果的果肉和籽含有較多膳食纖維；過濾後的百香果汁纖維很少，喝起來較順口，但少了籽的口感。
資料來源：CoFID (UK) 14-285 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
