義大利水果麵包

用鋸齒麵包刀，從頂部往下切成約 2 公分厚的楔形片；刀子慢慢前後鋸，不要往下硬壓。傳統上會先把整顆切成楔形，再分片享用。

切片放進預熱至 180°C 的烤箱烤約 5 分鐘，邊緣微酥、中心仍柔軟時取出。也可以用平底鍋以小火乾烘，每面約 2 分鐘；別烤太久，果乾容易變硬。

切面貼合後用保鮮膜或密封袋包緊，放在陰涼乾燥處，通常幾天內風味最好。想保存更久，可切片分裝冷凍；食用前解凍，再烤幾分鐘恢復香氣。

配濃縮咖啡、卡布奇諾或熱茶都很合適；烤過的切片也常搭配馬斯卡彭起司或奶油，當早餐或甜點。

兩者配方和名稱會因產品而異；你可以看果乾種類與麵包體是否偏濕潤、鬆軟。以每 100 g 計，水果義大利麵包約有 391 kcal、蛋白質 8.2 g，義大利水果麵包則是 354 kcal、6.4 g 蛋白質。

蜜餞水果義大利麵包通常帶有較明顯的蜜餞甜味；每 100 g 約有 73 g 碳水化合物，而義大利水果麵包有 57 g。實際甜度也會受果乾和糖漬水果比例影響。

麵糰通常以酵母長時間發酵，加入奶油、蛋和果乾後再烘烤；高紙模讓麵包往上膨脹。出爐後倒掛冷卻，可避免柔軟的麵包體塌陷。

常見配方含小麥、蛋和乳製品，果乾也可能與堅果或其他過敏原共用設備處理。若你需要避開特定食材，購買時確認包裝上的成分與過敏原資訊。