棕櫚心

先瀝掉罐汁，再用冷水沖洗，能減少鹹味；切片後可直接拌沙拉，也能下鍋快炒。

罐裝棕櫚心本來就能直接吃，不必久煮；切片後加入熱鍋，以中火快炒約三分鐘，或放進湯裡加熱即可。

切片拌番茄、洋蔥和檸檬汁，適合做清爽沙拉；切成細條也能代替麵條，拌番茄醬或青醬。

它口感柔嫩、味道清淡，和番茄、酪梨、玉米、橄欖及檸檬汁都合拍；拌沙拉時加黑胡椒和橄欖油就很適合。

瀝乾後放進乾淨的密封盒，冷藏並在三至四天內吃完；若想讓它保持濕潤，也可連少量罐汁一起冷藏。

選心段完整、顏色均勻，罐身沒有膨脹或凹損的產品；若不想要太多鹹味，可挑以水或淡鹽水浸泡的棕櫚心。

切成細條的棕櫚心可以代替義大利麵條，搭配醬汁食用；切片後也可在沙拉裡代替蘆筍或洋薊，口感仍不完全相同。