燕麥粒

先沖洗，再用冷水浸泡至少 8 小時或泡一晚；瀝乾後加新水煮，能縮短烹煮時間，也比較容易煮到粒粒軟透。天氣熱時請放冰箱浸泡。

浸泡過的燕麥粒加約 3 倍水，煮滾後轉小火加蓋煮約 45–60 分鐘，中途偶爾攪拌；想要更有嚼勁就提早試吃，沒泡過則可能需要煮 60–90 分鐘。

可以，燕麥粒浸泡並瀝乾後，放入內鍋加約 3 倍水，外鍋加一杯水蒸煮；跳起後燜 15 分鐘，若仍偏硬就再加半杯水蒸一次。

煮熟後盡快分裝，放涼不要超過 2 小時，再冷藏並在 3–4 天內吃完；要放更久可冷凍。加熱時補少量水，煮到整份冒熱氣。

煮熟的燕麥粒可以拌進沙拉、蔬菜湯或燉菜，也能像米飯一樣搭配咖哩、烤蔬菜和滷味。早餐可加牛奶或豆漿，再配水果與堅果。

燕麥粒是去殼後仍完整的燕麥仁，口感紮實、需要久煮；燕麥片則經蒸軟、壓片，通常煮得快。每 100 g 燕麥粒有 11 g 纖維，燕麥片有 12 g。

可以把煮熟的燕麥粒當作主食，搭配菜餚食用；它比白飯更有嚼勁，建議先煮一鍋試試口感，再依你喜歡的軟硬調整水量與時間。