土耳其薄餅

常在剛出爐時擠上檸檬汁，放些巴西里或洋蔥絲，再捲起來吃；也可以切片搭配沙拉。

常見餡料是絞牛肉或羊肉，拌入番茄、洋蔥、甜椒、巴西里和香料，薄薄鋪在麵皮上烘烤。辣椒醬可增添辣味，但不是每款都辣。

烤箱先預熱至 250°C，把薄餅放在烤盤或烤石上烤約 5–8 分鐘，直到餅皮熱透、邊緣微酥。麵皮很薄，烤好就取出，免得變乾。

可以。薄餅完全放涼後，用烘焙紙隔開，一份份包好再冷凍；要吃時不必解凍，直接放入預熱至 180°C 的烤箱加熱約 8–10 分鐘。

用平底鍋以小火加熱，蓋上鍋蓋約 2–3 分鐘；若餅皮已乾，可在鍋邊滴少許水再蓋鍋，讓蒸氣回潤餅皮。

土耳其薄餅就是 lahmacun，也常被稱作土耳其披薩；它通常以薄麵皮鋪上調味絞肉烘烤，並不像常見披薩那樣以起司為主要配料。