金冠蘋果

挑表皮完整、拿起來有重量感、按壓時結實而不軟爛的；帶有均勻淡金黃色的通常已成熟，表皮偶有小斑點不一定影響果肉。

切片後淋少量檸檬汁，或先泡在淡鹽水裡約五分鐘，再瀝乾；要做沙拉時，最好接近上桌再切，口感也會更脆。

整顆放冰箱蔬果室，和容易吸收氣味的食物分開；已切開的蘋果用密封盒冷藏，盡量在一兩天內吃完。

它甜味溫和、果肉多汁，適合切丁拌沙拉，也能放進蘋果派、塔或烤蘋果；烘烤前切成大小相近的塊，熟度會比較一致。

做派或烤蘋果時，可用皇家加拉蘋果代替，甜味和果肉口感都合適；做生菜沙拉則可改用青蘋果，增加清爽的酸味。

金冠蘋果通常較甜、風味柔和；青蘋果酸味更明顯，適合搭配起司或拌沙拉。每百克青蘋果約有 50 大卡，金冠蘋果則是 52 大卡。

可以，洗淨後連皮吃即可；若要去皮，削下的果皮也能加入燕麥粥或果昔，減少浪費。