巧克力聖代

先把香草冰淇淋挖入杯中，再淋上巧克力醬；想做出層次，可交替放冰淇淋和巧克力醬，最後加鮮奶油或巧克力碎片。冰淇淋要到上桌前才從冷凍庫取出，避免融化。

冰淇淋上適合淋質地流動的巧克力醬；若醬料冷藏後變稠，可隔水稍微加熱至能流動再淋。不要把熱醬直接倒在整球冰淇淋上，否則表面會融得太快。

香蕉片、草莓、烤過的堅果和巧克力碎片都很合拍；餅乾碎則能增加酥脆口感。堅果和餅乾最好在上桌前才加，才不會被冰淇淋弄軟。

可以，但冰淇淋和醬料混在一起冷凍後，口感容易變硬，醬料也可能結塊；最好分開密封冷凍，吃之前再組合。已經融化的聖代不宜反覆冷凍，應盡快吃完。

焦糖聖代較多，每 100 g 有 33.4 g；巧克力聖代每 100 g 有 30 g。

一般巧克力聖代含有以牛奶製成的冰淇淋，牛奶過敏者應避免；巧克力醬或其他配料也可能含奶。若是為牛奶過敏者準備，需使用確認不含奶的冰淇淋與醬料，並避免共用沾過乳製品的餐具。