櫻桃

選果皮飽滿、有光澤、果梗綠而牢固的櫻桃；有裂痕、軟爛或滲汁的先避開。

先挑掉破損的，連果梗一起放進乾燥的保鮮盒，冷藏保存；吃之前再洗，通常幾天內風味最好。

先拔掉果梗，再用去核器；沒有工具時，把櫻桃放在瓶口上，用筷子從果梗處往下推，籽會掉進瓶子裡。

櫻桃派和法式櫻桃 clafoutis 都很常見；做派時先去籽，拌入糖和少量玉米粉，烤好後餡料比較不會太稀。

可以。洗淨後徹底擦乾、去籽，單層排在盤子上冷凍至變硬，再裝進密封袋；冷凍櫻桃可直接加進果昔或煮成果醬。

櫻桃圓滑又有籽，幼兒食用前要去籽並切成小塊，讓孩子坐著吃且有人看顧；不要把整顆櫻桃交給幼兒。