了解餐盤裡的營養
雞湯
熱量與營養成分
已調製
4
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.3 g
碳水0.2 g
脂肪0.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 4 kcal —
- 蛋白質 0.3 g 1%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 0.2 g 0%
- 飽和脂肪 0.1 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.2 g —
- 鈉 313 mg 14%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.01 µg 0%
- 維生素 E 0.01 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.04 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 1.9 mg 0%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.02 mg 0%
- 鎂 2 mg 0%
- 磷 3 mg 0%
- 鉀 6 mg 0%
- 鋅 0.01 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- 硒 0.5 µg 1%
- 碘 0.3 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 4 | 0.3 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 2 | 0.1 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 6 | 0.4 g | 0.3 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 8 | 0.6 g | 0.4 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 10 | 0.7 g | 0.5 g | 0.6 g |
關於雞湯的常見問題
雞湯要怎麼泡，才不會太鹹？
先用少量熱水把雞湯調開，再逐步加水；若用來煮麵或燉菜，先別另外加鹽，快起鍋時再試味道。不同產品濃淡不同，按包裝建議比例起泡最穩妥。
煮湯、煮粥時，什麼時候加雞湯？
用雞湯塊或粉調成的湯底，可在水煮滾後加入；煮粥則等米和水煮開後再加，避免一開始味道煮得太濃。若是液態雞湯，直接代替部分或全部水即可。
雞湯開封後要怎麼保存？
液態雞湯開封後要冷藏，並用乾淨容器密封；乾燥的雞湯塊或湯粉則放在陰涼乾燥處，避免濕氣結塊。開封後依包裝標示的保存方式和期限使用。
雞湯適合加進哪些料理？
雞湯很適合替炒飯、炒高麗菜、燉馬鈴薯和煮麵提味，也能當蛋花湯或玉米濃湯的底。它本身已有鹹味，料理中先少放醬油和鹽。
沒有雞湯時，可以用什麼代替？
可用雞高湯或自製雞肉清湯代替；兩者通常比濃縮雞湯淡，使用時再依味道調整。若改用蔬菜湯，風味會少了雞肉香，適合蔬菜燉煮或素食料理。
雞湯和雞高湯有什麼不同？
雞湯通常是可直接喝的湯，雞高湯則常作為料理底湯；若說的是濃縮雞湯或雞湯調味料，通常要先加水稀釋。市售名稱不一，烹調前先確認是即飲湯還是濃縮品。
雞湯可以直接喝嗎？
若是已調好的即飲雞湯，可以加熱後直接喝；雞湯塊、湯粉或濃縮液則通常要先加水調開，不宜把濃縮品當成一碗湯直接飲用。
資料來源：Frida (Denmark) 277 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
