土耳其烤酥餅

它通常以薄薄的優格麵皮（yufka）或酥皮層層包住餡料，再烘烤或煎熟；常見內餡有白起司、菠菜、馬鈴薯和絞肉。

冷凍的先完全解凍，表面刷一層蛋液或油，放進預熱至 190°C 的烤箱烤約 25–35 分鐘，直到表面金黃、中心熱透。不同形狀和大小會影響時間，薄片小捲通常熟得較快。

菠菜搭白起司是常見組合；也可以包調味絞肉、馬鈴薯泥或起司。菠菜要先炒軟並瀝掉水分，才不會讓薄皮濕軟破裂。

可以搭一碗優格或清爽沙拉，當早餐、點心或簡餐；搭土耳其紅茶也很常見。起司或肉餡較濃郁時，配番茄、小黃瓜等清爽配菜很合適。

放涼後密封冷藏，約三天內吃完；要保存更久可冷凍。冷藏後用 180°C 烤箱加熱約 8–12 分鐘，表皮會比微波加熱更酥。

土耳其烤酥餅是薄麵皮包餡或層疊烘烤的點心，通常帶有酥脆外皮；土耳其烤餅則是較厚、通常不包餡的麵包。烤餅每 100 g 約有 43.2 g 碳水化合物，土耳其烤酥餅每 100 g 有 16 g。