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蔬菜捞面
热量和营养成分
中式菜肴，不含肉类，餐厅制作
121
千卡kcal 每 100 g
蛋白质4.8 g
碳水19 g
脂肪2.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 121 kcal —
- 蛋白质 4.8 g 10%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 饱和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纤维 1.3 g 5%
- 糖 2.6 g —
- 钠 430 mg 19%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 9 µg 1%
- 维生素C 1.7 mg 2%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 0.3 mg 2%
- 维生素K 12.7 µg 11%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.12 mg 10%
- 烟酸（维生素B3） 0.81 mg 5%
- 泛酸（维生素B5） 0.27 mg 5%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 叶酸（维生素B9） 28 µg 7%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.9 mg 2%
矿物质
- 钙 21 mg 2%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 14 mg 3%
- 磷 45 mg 4%
- 钾 105 mg 2%
- 锌 0.36 mg 3%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.24 mg 10%
- 硒 11.7 µg 21%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 4.8 g | 19 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 2.4 g | 9.4 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 7.2 g | 28 g | 3.5 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 9.5 g | 38 g | 4.7 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 12 g | 47 g | 5.9 g |
关于蔬菜捞面的问题
蔬菜捞面怎么炒才不粘成一团？
面条煮到刚熟就捞出，沥干后拌少许油；炒锅烧热，先炒蔬菜，再下宽面条和酱汁快速翻炒。锅里一次别放太多，分批炒更容易保持锅气。
蔬菜捞面的酱汁怎么调？
可用生抽、少许老抽、蚝油和一点糖调成咸鲜酱汁，再加少量水稀释；想吃素时，用香菇素蚝油替代蚝油。酱汁先拌匀再倒入锅中，能避免局部过咸。
做蔬菜捞面该选什么面条？
选耐炒的中式鸡蛋面或小麦面，煮后能保持弹性；鲜面通常煮得较快，按包装时间提前一两分钟捞出，再在锅里炒熟。没有捞面专用面时，普通鸡蛋面也能用。
蔬菜捞面适合搭配什么菜？
常见搭配有胡萝卜、卷心菜、青菜、豆芽和香菇；把耐炒的胡萝卜、香菇先下锅，叶菜和豆芽后下，颜色和口感都更好。也可以配煎蛋或豆腐增加饱足感。
蔬菜捞面吃不完怎么保存和加热？
炒好后尽快分装，别在室温下放超过两小时；冷藏后最好在三至四天内吃完。用锅加热时加一小勺水，翻炒到面条和蔬菜都热透，避免面条变干。
没有捞面面条，可以用什么替代？
可用普通鸡蛋面或小麦面，煮到略带嚼劲、沥干后再炒；乌冬面也能做成类似的蔬菜面，但口感更厚实。米粉不太适合直接照搬，容易断，最好单独泡软后轻轻翻炒。
来源：Canadian Nutrient File 7278 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
