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芝麻鸡
热量和营养成分
中式菜肴，餐厅制作
293
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水26 g
脂肪14 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 293 kcal —
- 蛋白质 14 g 29%
- 碳水化合物 26 g 10%
- 脂肪 14 g 18%
- 饱和脂肪 2.4 g 12%
- 膳食纤维 0.7 g 3%
- 糖 16 g —
- 钠 482 mg 21%
- 胆固醇 59 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 83 µg 9%
- 维生素C 1 mg 1%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 1.3 mg 9%
- 维生素K 27.1 µg 23%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.23 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 4 mg 25%
- 维生素B6 0.27 mg 16%
- 叶酸（维生素B9） 8 µg 2%
- 维生素B12 0.25 µg 10%
- 胆碱 61.1 mg 11%
矿物质
- 钙 12 mg 1%
- 铁 1.1 mg 6%
- 镁 22 mg 5%
- 磷 130 mg 10%
- 钾 204 mg 4%
- 锌 0.91 mg 8%
- 铜 0.05 mg 6%
- 锰 0.08 mg 4%
- 硒 16.7 µg 30%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 293 | 14 g | 26 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 147 | 7.2 g | 13 g | 7.1 g |
| 150 g | 150 g | 440 | 22 g | 39 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 586 | 29 g | 52 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 733 | 36 g | 66 g | 36 g |
相似食物
关于芝麻鸡的问题
芝麻鸡是什么菜？
常见的芝麻鸡做法是把鸡肉裹粉炸至酥脆，再裹上偏甜的酱汁，撒上白芝麻；它常见于美式中餐菜单，和中式家常芝麻鸡的做法不一定相同。
在家做芝麻鸡，怎样让鸡块外酥里嫩？
鸡腿肉切成大小相近的块，薄薄裹一层淀粉或面粉，分批下锅炸，避免油温骤降。鸡块中心达到 75°C 后捞出，再快速裹酱；酱汁不要太早拌入，以免外皮回软。
芝麻鸡的酱汁怎么调？
用酱油、醋、糖和少量水调出咸甜带酸的底味，再用淀粉水收稠；蒜末或姜末能添香。芝麻油香气浓，少量淋入即可，最后撒烤香的芝麻。
芝麻鸡配什么吃比较合适？
最常见的是配米饭，也可以搭配清炒西兰花、青菜或爽口的黄瓜，平衡酱汁的甜味。想做成一餐，可把芝麻鸡和蔬菜分开放，吃前再拌酱。
芝麻鸡吃不完怎么保存和复热？
放凉后尽快装进密封容器，冷藏并在三至四天内吃完。用烤箱或空气炸锅以 180°C 加热约 8 至 12 分钟，鸡块更容易恢复酥脆；微波炉加热方便，但外皮会变软。
芝麻鸡可以用什么代替鸡肉？
可以用切块的豆腐或花椰菜，裹淀粉后烤或炸，再拌同样的芝麻酱汁；豆腐先压去多余水分，更容易上色。若用猪肉或牛肉，切成薄片并彻底煮熟。
芝麻鸡对芝麻过敏的人能吃吗？
不适合直接食用：芝麻可能出现在撒料、芝麻油和酱汁里，裹粉或共用锅具也可能造成交叉接触。点餐或做菜时要明确说明避开芝麻及其制品。
来源：Canadian Nutrient File 7704 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
