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香肠卷
热量和营养成分
酥皮，家常自制
395
千卡kcal 每 100 g
蛋白质9.9 g
碳水26 g
脂肪29 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 395 kcal —
- 蛋白质 9.9 g 20%
- 碳水化合物 26 g 9%
- 脂肪 29 g 37%
- 饱和脂肪 11 g 53%
- 膳食纤维 3.3 g 12%
- 糖 2.1 g —
- 钠 376 mg 16%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 1 µg 0%
- 维生素C 3 mg 3%
- 维生素D 0.5 µg 3%
- 维生素E 1.9 mg 13%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 1.6 mg 10%
- 泛酸（维生素B5） 0.52 mg 10%
- 维生素B6 0.07 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 3.3 µg 11%
- 叶酸（维生素B9） 5 µg 1%
- 维生素B12 0.5 µg 21%
矿物质
- 钙 102 mg 8%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 130 mg 10%
- 钾 146 mg 3%
- 锌 0.7 mg 6%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.25 mg 11%
- 硒 4 µg 7%
- 碘 5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 395 | 9.9 g | 26 g | 29 g |
| 50 g | 50 g | 198 | 5 g | 13 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 593 | 15 g | 38 g | 43 g |
| 200 g | 200 g | 790 | 20 g | 51 g | 58 g |
| 250 g | 250 g | 988 | 25 g | 64 g | 72 g |
关于香肠卷的问题
香肠卷是什么？
通常是把调味香肠肉或整根香肠用酥皮包起来烤制的小吃；英式香肠卷常用猪肉馅和酥皮，表面刷蛋液后烤至金黄。
香肠卷用烤箱怎么加热，才能酥脆不干？
烤箱预热到180°C，把香肠卷放在烤盘上加热约10至15分钟；冷冻的先解冻，或延长加热时间，直到中心热透。微波炉容易让酥皮变软。
自制香肠卷用哪种酥皮比较合适？
想要层次分明、外壳酥脆，用解冻后的冷冻酥皮；包馅时酥皮和香肠肉都要保持凉爽，封口处捏紧并朝下放。烤前在表面刷蛋液，烤到金黄。
香肠卷烤多久才熟？
小型香肠卷通常在200°C烤约20至25分钟，大型的需要更久；以酥皮充分膨起并呈金黄色、肉馅中心达到75°C为准。
香肠卷烤好后怎么保存？
放凉后尽快装进密封容器，冷藏保存，并在两天内吃完；吃前用烤箱加热至中心滚烫。想保存更久，可单独包好冷冻，食用前彻底加热。
香肠卷配什么吃比较合适？
香肠卷常配芥末、番茄酱或酸辣 chutney 一类的酸甜酱，也适合搭配简单的绿叶沙拉或腌黄瓜，清爽口感能平衡酥皮和香肠馅的油润。
香肠卷和香肠面包有什么区别？
香肠卷通常用酥皮包住香肠或肉馅，烤后外层酥松；香肠面包则用发酵面团包裹香肠，口感更像柔软的面包。
来源：CoFID (UK) 19-643 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
