南瓜汤

南瓜去籽切块，蒸或煮至筷子能轻松戳透，再用料理机打匀；想让口感更香甜，可先把南瓜块放在200°C烤约25分钟再打汤。

把汤敞口小火煮几分钟，让水分蒸发；也可以多加些蒸熟的南瓜再打匀。别直接加太多面粉，容易结块并盖住南瓜香味。

煮好后尽快分装进浅容器，放凉后冷藏，最好在3天内吃完。加热时用锅小火加热并搅拌，直到整锅冒热气。

可以，分成一顿的份量装入密封冷冻容器，留出膨胀空间，冷冻约2至3个月。冷藏解冻后加热时充分搅拌；含奶油的汤解冻后可能略微分离。

南瓜汤适合搭配烤面包、蒜香面包或烤蔬菜；想做成更饱足的一餐，可以配煎蛋、烤鸡或一份谷物沙拉。南瓜籽烤香后撒在汤面上，也能添脆口。

可以用牛奶、无糖豆浆或椰奶替代鲜奶油；豆浆和椰奶加入后用小火加热，避免大滚。也可把一部分熟南瓜打得更细，靠南瓜本身增加浓稠感。