了解你餐盘中的食物
猪肚
热量和营养成分
新鲜，杂碎和副产品，生
159
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水0 g
脂肪10 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 159 kcal —
- 蛋白质 17 g 34%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 10 g 13%
- 饱和脂肪 4 g 20%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 75 mg 3%
- 胆固醇 223 mg 74%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.04 mg 0%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 2.5 mg 16%
- 泛酸（维生素B5） 1.2 mg 24%
- 维生素B6 0.03 mg 2%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0.3 µg 13%
- 胆碱 195 mg 35%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 1 mg 6%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 130 mg 10%
- 钾 140 mg 3%
- 锌 1.9 mg 17%
- 铜 0.17 mg 19%
- 锰 0.04 mg 2%
- 硒 31.1 µg 57%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 159 | 17 g | 0 g | 10 g |
| 1份 | 28.4 g | 45 | 4.8 g | 0 g | 2.9 g |
| 2份 | 56.7 g | 90 | 9.6 g | 0 g | 5.7 g |
| ½份 | 14.2 g | 23 | 2.4 g | 0 g | 1.4 g |
| 3份 | 85.1 g | 135 | 14 g | 0 g | 8.6 g |
| 4份 | 113.4 g | 180 | 19 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 8.4 g | 0 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 239 | 25 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 318 | 34 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 398 | 42 g | 0 g | 25 g |
关于猪肚的问题
猪肚怎么洗才没有腥味？
先剪开猪肚，刮掉内壁残留物，用盐和面粉反复揉搓，再用清水冲净；翻面后重复一次。最后用冷水加料酒、姜片焯几分钟，捞出洗净再烹调。
猪肚煮多久才软烂？
普通锅小火炖约1.5至2小时；用高压锅，上汽后压约25至35分钟。筷子能轻松扎透厚实处，就可以捞出切片。
猪肚可以怎么做？
常见做法有胡椒猪肚汤、猪肚鸡和卤猪肚。做汤时先把猪肚焯水，再与姜、白胡椒和鸡肉炖至软；卤好后切薄片，蘸蒜醋也很合适。
猪肚怎么保存？
生猪肚放在密封容器里冷藏，并与即食食物分开放，尽量在一两天内处理；暂时不用可分装冷冻。煮熟的猪肚应尽快冷藏，吃前彻底加热。
猪肚和猪胃是一种东西吗？
是的，猪肚就是猪的胃；“猪胃”是直白的器官名称，“猪肚”则是常见的食材叫法。
猪肚和猪心，哪种蛋白质更多？
猪心略多，每100克约17.3克蛋白质；猪肚每100克为17克。猪肚口感软韧，猪心则更紧实。
猪肚每次吃多少比较合适？
猪肚味道浓、口感有嚼劲，可把熟猪肚切片作为一餐的肉菜，搭配蔬菜和主食；一小份约80至100克即可。
猪肚要煮熟才能吃吗？
要彻底煮熟后再吃，生猪肚不能直接凉拌或蘸酱食用。清洗后先焯水，再炖煮至内部完全熟透、质地柔软。
来源：USDA FoodData Central 167867 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
