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猪中段肋排
热量和营养成分
新鲜，里脊部位，带骨，瘦肉和脂肪可分离，熟，烤制
222
千卡kcal 每 100 g
蛋白质24 g
碳水0 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 222 kcal —
- 蛋白质 24 g 49%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 13 g 17%
- 饱和脂肪 4.5 g 22%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 55 mg 2%
- 胆固醇 67 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 2 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.9 µg 5%
- 维生素E 0.11 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.54 mg 45%
- 核黄素（维生素B2） 0.21 mg 16%
- 烟酸（维生素B3） 7.5 mg 47%
- 泛酸（维生素B5） 0.63 mg 13%
- 维生素B6 0.64 mg 37%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0.58 µg 24%
- 胆碱 70 mg 13%
矿物质
- 钙 28 mg 2%
- 铁 0.68 mg 4%
- 镁 24 mg 6%
- 磷 209 mg 17%
- 钾 329 mg 7%
- 锌 2.2 mg 20%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.01 mg 0%
- 硒 42.8 µg 78%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 222 | 24 g | 0 g | 13 g |
| 1份 | 112 g | 249 | 27 g | 0 g | 15 g |
| 2份 | 224 g | 497 | 55 g | 0 g | 29 g |
| ½份 | 56 g | 124 | 14 g | 0 g | 7.3 g |
| 3份 | 336 g | 746 | 82 g | 0 g | 44 g |
| 4份 | 448 g | 995 | 109 g | 0 g | 58 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 12 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 333 | 37 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 444 | 49 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 555 | 61 g | 0 g | 33 g |
关于猪中段肋排的问题
买猪中段肋排时，怎么看肉质好不好？
选肉色均匀、表面不发黏、脂肪呈乳白色的；肉与骨连接紧实，边缘有薄薄一圈脂肪的煎烤后通常更香。
猪中段肋排怎么煎才不容易柴？
先用厨房纸吸干表面水分，平底锅烧热后少放油，中大火把两面煎上色，再转中火煎至中心温度达到63°C，离火静置3分钟再切。
猪中段肋排适合烤箱烤吗？
适合。烤箱预热至200°C，排骨表面擦干并抹少量油，烤到中心温度达到63°C后取出静置3分钟；厚薄不同，最好用食品温度计确认熟度。
猪中段肋排腌多久比较入味？
用盐、黑胡椒、蒜末和少量油腌30分钟至数小时即可；含蜂蜜或糖的腌料容易烤焦，煎烤时可等肉快熟时再刷上。
生猪中段肋排怎么保存？
短期食用时放在冰箱冷藏室较冷处，并用密封容器接住肉汁；要保存更久，就分成每顿的份量密封冷冻，解冻时放冷藏室，不要在室温下久放。
煎好的猪中段肋排剩下了，怎么热不容易变干？
放入带盖容器，加一小勺水或肉汁，微波炉中低火分段加热；也可以在平底锅里加少量水、盖盖小火焖热，直到中心热透。
猪中段肋排适合配什么一起吃？
煎烤后可配土豆、烤南瓜或清炒青菜，也适合搭配米饭和酸味较明显的凉拌菜；蒜、黑胡椒、迷迭香和苹果都能衬出猪肉的香味。
猪中段肋排和猪里脊排，哪种脂肪更少？
猪里脊排每100克脂肪约11.1克，猪中段肋排为13克；里脊排通常肉质更瘦，煎的时候更要避免过火。
来源：USDA FoodData Central 167831 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
