碧根果

可以把一小把、约20～30克当作一次点心，或撒在燕麦粥和酸奶上；约30克碧根果含有 214 千卡。

把去壳碧根果平铺在烤盘上，放入预热至160℃的烤箱烤约5～8分钟，中途翻动一次；闻到坚果香就取出，余温还会继续加深颜色。

密封后放冰箱冷藏，尽量避光、远离热源；若要存放数月，可分小份冷冻，吃前无需解冻就能加入热菜或烘焙。

碧根果派是经典做法，也可以切碎拌入沙拉、燕麦粥或酸奶，或加入饼干和蛋糕面糊。做热菜时最后撒上，能保留脆口。

核桃通常最方便，切成与配方要求相近的大小后等量替换；核桃味道更明显，口感也略带苦韵，适合派、饼干和蛋糕。

碧根果通常更细长，味道偏甜、口感较酥；核桃常有明显的褶皱和微苦味。每100克核桃含蛋白质13.8克，碧根果含 8.5 克。

不是。碧根果与常说的中国山核桃是不同种类，虽然都属于胡桃科，外形和风味也相似；买带壳坚果时，可看名称和外壳形状来分辨。