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陈皮鸡
热量和营养成分
中式菜肴，餐厅制作
262
千卡kcal 每 100 g
蛋白质14 g
碳水22 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 262 kcal —
- 蛋白质 14 g 29%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 13 g 16%
- 饱和脂肪 2.4 g 12%
- 膳食纤维 0.8 g 3%
- 糖 14 g —
- 钠 553 mg 24%
- 胆固醇 61 mg 20%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 75 µg 8%
- 维生素C 0.9 mg 1%
- 维生素D 0.1 µg 1%
- 维生素E 1.1 mg 7%
- 维生素K 24.4 µg 20%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.22 mg 17%
- 烟酸（维生素B3） 3.6 mg 22%
- 泛酸（维生素B5） 1 mg 20%
- 维生素B6 0.23 mg 14%
- 叶酸（维生素B9） 10 µg 3%
- 维生素B12 0.2 µg 8%
- 胆碱 66.1 mg 12%
矿物质
- 钙 14 mg 1%
- 铁 0.94 mg 5%
- 镁 20 mg 5%
- 磷 130 mg 10%
- 钾 209 mg 4%
- 锌 1.1 mg 10%
- 铜 0.04 mg 5%
- 锰 0.09 mg 4%
- 硒 17.1 µg 31%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 262 | 15 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 7.2 g | 11 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 393 | 22 g | 33 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 524 | 29 g | 43 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 655 | 36 g | 54 g | 32 g |
关于陈皮鸡的问题
陈皮鸡一般用什么鸡肉，怎么切？
用去骨鸡腿肉更嫩，切成约两厘米见方的小块；鸡胸肉也可以，但别切得太小，以免炸后发柴。
陈皮鸡怎样做才能外酥里嫩？
鸡块裹薄薄一层淀粉，分批放入约摄氏一百七十五度的油中炸至金黄，通常约四分钟。最后把鸡块倒进收浓的橙汁、酱油和糖汁里快速翻匀，避免久煮回软。
陈皮鸡里的“陈皮”是橘子皮吗？
传统陈皮是柑橘皮经过晾晒、干燥和陈放制成的，香气比新鲜橙皮更深，也带一点微苦。许多中餐馆所说的陈皮鸡则偏美式中餐做法，常用橙汁或橙皮调味，并不一定放陈皮。
陈皮鸡可以提前做好再加热吗？
最好把炸好的鸡块和橙汁酱分开冷藏，吃前用烤箱以摄氏一百八十度加热鸡块约八至十分钟，再把酱汁烧热拌入。拌好的鸡块放久后外皮会吸汁变软。
陈皮鸡配什么主食和配菜好？
配米饭最常见，清炒西兰花、蒸青菜或炒豌豆也能平衡浓甜的酱汁。美式中餐菜单上常把它和炒饭或炒面一起吃。
陈皮鸡和左宗棠鸡有什么区别？
两者都常把炸鸡块裹上浓酱，但陈皮鸡以橙香和酸甜味为特色，左宗棠鸡通常更辣、更咸。陈皮鸡每一百克约含14克蛋白质，左宗棠鸡约含12.9克。
陈皮鸡和宫保鸡丁哪个更甜？
陈皮鸡通常更甜，酱汁以橙香、糖和酸味为主；宫保鸡丁更突出辣椒、花椒和花生的香味，常用鸡丁而不是裹粉炸鸡块。
来源：Canadian Nutrient File 7280 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
