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青橄榄
热量和营养成分
腌制、罐装
117
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.1 g
碳水0.5 g
脂肪12 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 117 kcal —
- 蛋白质 1.1 g 2%
- 碳水化合物 0.5 g 0%
- 脂肪 12 g 15%
- 饱和脂肪 1.6 g 8%
- 膳食纤维 2.4 g 9%
- 糖 0.5 g —
- 钠 2217 mg 96%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 38.5 µg 4%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 2 mg 13%
- 硫胺素（维生素B1） 0.02 mg 2%
- 核黄素（维生素B2） 0.01 mg 1%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0.02 mg 0%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 0 µg 0%
- 叶酸（维生素B9） 1.2 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 14.2 mg 3%
矿物质
- 钙 120 mg 9%
- 铁 0.49 mg 3%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 8.9 mg 1%
- 钾 38 mg 1%
- 锌 0.06 mg 1%
- 铜 0.23 mg 26%
- 锰 0.05 mg 2%
- 硒 0.9 µg 2%
- 碘 4.5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 1.1 g | 0.5 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 0.6 g | 0.3 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 175 | 1.7 g | 0.8 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 233 | 2.3 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 292 | 2.8 g | 1.3 g | 29 g |
关于青橄榄的问题
青橄榄开封后怎么保存？
放进干净的密封容器，尽量让橄榄浸在原有盐水里，冷藏保存；用干净餐具取用，别把吃剩的橄榄倒回罐中。若盐水变浑、有异味或表面长霉，就不要再吃。
青橄榄太咸，怎么处理？
先沥掉盐水，再用凉水冲洗，或浸在凉水里约十分钟后沥干；这样能冲掉一部分表面盐分，但橄榄本身仍有咸味。拌沙拉或做酱时，先尝再加盐。
青橄榄可以怎么吃，适合搭配什么？
去核后切碎，拌进番茄、黄瓜和奶酪沙拉，或加入烤蔬菜、意面和披萨。它咸鲜、带点酸味，配柠檬、蒜、香草和鱼类都合适。
怎么用青橄榄做橄榄酱？
把去核青橄榄与刺山柑、蒜、柠檬汁和橄榄油一起剁碎或短暂打碎，做成带颗粒的酱；先别加盐，尝过咸淡再调整。抹面包、拌意面都可以。
青橄榄和黑橄榄有什么区别？
青橄榄通常在成熟前采摘，黑橄榄则可能是成熟后采摘，也可能经过处理变黑；加工方法会影响颜色和风味。青橄榄通常更爽脆、咸酸感突出，黑橄榄往往更柔和。
青橄榄的核需要去掉吗？
直接吃时要留意果核，尤其给幼儿吃，最好先去核并切成小块，避免整颗入口。去核时沿果肉纵向切开，再把核取出；也可以用刀背轻压果肉后剥核。
青橄榄是水果吗？
是。橄榄是橄榄树结的核果，青橄榄通常指未完全成熟时采收、再经盐水或其他方式处理的果实；罐装产品的绿色和口感也会受加工影响。
来源：Frida (Denmark) 371 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
