了解你餐盘中的食物
橄榄油
热量和营养成分
植物
885
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0 g
碳水0 g
脂肪100 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 885 kcal —
- 蛋白质 0 g 0%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 100 g 128%
- 饱和脂肪 14 g 69%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 14.4 mg 96%
- 维生素K 60.2 µg 50%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0 mg 0%
- 烟酸（维生素B3） 0 mg 0%
- 泛酸（维生素B5） 0 mg 0%
- 维生素B6 0 mg 0%
- 叶酸（维生素B9） 0 µg 0%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 0.3 mg 0%
矿物质
- 钙 1 mg 0%
- 铁 0.56 mg 3%
- 镁 0 mg 0%
- 磷 0 mg 0%
- 钾 1 mg 0%
- 锌 0 mg 0%
- 铜 0 mg 0%
- 锰 0 mg 0%
- 硒 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 885 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 443 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1328 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1770 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2213 | 0 g | 0 g | 250 g |
关于橄榄油的问题
橄榄油适合炒菜吗？
适合。普通橄榄油可用于日常煎炒；特级初榨橄榄油也能加热，适合中小火煎炒，避免长时间烧到冒烟。
橄榄油能用来煎炸吗？
可以短时间煎炸，但先把油加热到约170–180°C，食材下锅后不要让油持续冒烟。炸过的油若颜色变深、有异味或起泡明显，就不要再用。
特级初榨橄榄油和普通橄榄油有什么区别？
特级初榨橄榄油通过机械方式从橄榄中提取，通常保留更明显的果香和辛辣感，适合凉拌、蘸面包或出锅后淋上；普通橄榄油通常经过精炼，风味较淡，更适合不想突出油味的烹调。
橄榄油怎么保存才不容易变味？
密封放在阴凉、避光处，远离灶台和烤箱；倒完马上盖紧瓶盖。开封后尽量在几个月内用完，若闻起来有蜡笔味、陈油味或明显酸败味，就别再吃。
橄榄油适合做哪些菜？
特级初榨橄榄油可用来拌番茄沙拉、做意式青酱或蘸面包，也能在烤蔬菜出炉后淋一点。普通橄榄油风味较轻，炒蛋、煎鱼和烤鸡时都能用。
做菜时没有橄榄油，可以用什么代替？
煎炒时可换成菜籽油、花生油或玉米油；做沙拉时，芝麻油风味更突出，可少量使用，或用淡味植物油并加醋、柠檬汁调味。
橄榄油主要是什么脂肪？
橄榄油以不饱和脂肪为主，其中单不饱和脂肪占较大部分；每100克饱和脂肪为14克。它仍是纯油脂，少量使用更容易控制菜肴的油量。
来源：Canadian Nutrient File 422 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
