低脂酸奶

可以拌入咖喱、浓汤或酱汁，但别让它大火沸煮，酸奶容易析出颗粒。先关火，等锅里的食物稍凉，再把低脂酸奶搅匀。

可以，原味低脂酸奶适合腌鸡肉或羊肉，能让肉质更嫩；加香料拌匀后冷藏腌制，烹调前刮去多余腌料。生肉碰过的腌料不要直接当蘸酱。

盖紧后放进冰箱冷藏，取用时用干净的勺子，别让它在室温下久放。开封后尽早吃完，并按包装标示的保存期限处理。

可以拌燕麦、坚果和新鲜水果，也能加黄瓜、蒜末和香草做成蘸酱，搭配烤蔬菜或饼。做咸味酱时选原味低脂酸奶，避免甜味盖过香料。

可以代替，但低脂酸奶通常更稀、酸味也更明显。想要浓稠口感，可先用细筛或干净纱布沥掉一部分乳清，再加香草或蒜末调味。

按每100克比较，低脂原味酸奶为48千卡，低脂酸奶为62千卡；“低脂”不一定表示原味，选购时看配料表，确认是否加了糖或水果。