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肝酱
热量和营养成分
253
千卡kcal 每 100 g
蛋白质13 g
碳水1.2 g
脂肪22 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 253 kcal —
- 蛋白质 13 g 26%
- 碳水化合物 1.2 g 0%
- 脂肪 22 g 28%
- 饱和脂肪 7.1 g 35%
- 膳食纤维 0.2 g 1%
- 糖 0.4 g —
- 钠 944 mg 41%
- 胆固醇 127 mg 42%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 8800 µg 978%
- 维生素C 21.3 mg 24%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1.1 mg 7%
- 维生素K 0.95 µg 1%
- 硫胺素（维生素B1） 0.2 mg 16%
- 核黄素（维生素B2） 1.1 mg 85%
- 烟酸（维生素B3） 5.6 mg 35%
- 泛酸（维生素B5） 1.7 mg 33%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 生物素（维生素B7） 27 µg 90%
- 叶酸（维生素B9） 252 µg 63%
- 维生素B12 9.9 µg 413%
- 胆碱 229 mg 42%
矿物质
- 钙 11 mg 1%
- 铁 6.1 mg 34%
- 镁 14.1 mg 3%
- 磷 163 mg 13%
- 钾 180 mg 4%
- 锌 2.7 mg 24%
- 铜 0.49 mg 54%
- 锰 0.14 mg 6%
- 硒 21 µg 38%
- 碘 9.6 µg 6%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 253 | 13 g | 1.2 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 6.5 g | 0.6 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 379 | 20 g | 1.8 g | 33 g |
| 200 g | 200 g | 505 | 26 g | 2.4 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 631 | 33 g | 3 g | 54 g |
关于肝酱的问题
肝酱怎么吃才不腻？
从冰箱取出后稍微回温，薄薄抹在烤面包或苏打饼干上，搭配酸黄瓜、芥末或酸味水果，能平衡油润感。也可以夹进三明治，配生菜和洋葱。
肝酱需要加热吗？
肝酱通常是熟制后冷食的，开封即可抹面包；若想做热菜，可在煎好的肉或蔬菜出锅后拌入少量，让余温把它化开。不要长时间煮沸，否则容易出油、口感变粗。
肝酱开封后怎么保存？
开封后盖紧或转入干净、密封的容器，放冰箱冷藏，并用干净的刀取用；不要让它在室温下放很久。按包装标示的期限尽快吃完，若出现异味、变色或霉点就丢弃。
肝酱能冷冻吗？
可以冷冻，但解冻后质地可能变得松散或析油。最好按一次吃完的量分装密封，放冰箱冷藏室慢慢解冻，再搅匀后涂抹；不要反复冻融。
肝酱和肉酱哪个脂肪更少？
肉酱通常脂肪更少：每百克约11.2克，而肝酱含22克。肝酱的肝味更明显，肉酱则多以肉类为主，适合想要较清淡抹酱口感的人。
肝酱的铁含量高吗？
肝酱是铁的来源；每百克含6.1毫克铁。它的咸味也较突出，抹面包时用薄层即可。
来源：Frida (Denmark) 1099 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
